章鱼做法

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章鱼做法

章鱼须的做法

1、准备用料：章鱼须500克、玉米油20-30毫升、大蒜根适量、盐1勺、糖1勺、清水适量、干辣椒2个、大葱3小段、姜丝、八角2个、蚝油5-8克、料酒8克、生抽5克、老抽5克。

2、章鱼须清洗干净，沥干水分备用。

3、干净没有水的锅，开大火，倒入玉米油，放入八角，大葱段，姜片，干辣椒，油温热，略微煸炒出香味。

4、倒入章鱼须，不断翻炒。

5、炒到略微变色，倒入料酒，去腥。

6、炒匀后，倒入蚝油。

7、炒匀，倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀。

8、加入适量清水，略末过章鱼须，盖锅盖，闷煮3-5分钟煮熟。

9、然后加入盐调味。

10、再加入糖提鲜。

11、最后放入切好的大蒜根翻炒均匀即可出锅。

12、盛出装盘。

姜醋炒章鱼的做法

1、主料：章鱼200克，

2、调料：精盐、黄酒、食醋、姜片、素油各适量。

3、将新鲜章鱼洗净，切成长方形片状。锅置火上，放入花生油，烧至八成热，加入章鱼片，翻炒后加入姜丝、黄酒、食醋、精盐，炒至章鱼片熟即成。

章鱼小丸子的做法

1、章鱼烧粉 300克。鸡蛋 1个。小葱末 适量。章鱼足丁 适量。胡萝卜 适量

2、盆中倒入章鱼烧粉300克，并打入一个鸡蛋。

3、加清水，边倒边搅拌。开小火，将模具加热。

4、在每个模具中，滴入一俩滴食用油。然后刷匀。

5、将调好的面糊，依次倒入模具中。

6、全部倒入后，放入章鱼足丁、胡萝卜和小葱末。

7、待底部烤至定型，用竹签将半球丸子挑起。然后再次倒入面浆。继续小火加热，烧至定型。

8、再次定型后，用竹签边转球体边倒入面浆。

9、从而形成一个完整的球体。小火慢慢将表面烤至微黄。

10、烤好之后，淋上自己喜欢的酱料。

11、章鱼小丸子制作完成。