鱼怎么过油

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鱼怎么过油

炸过鱼的油怎么处理

经过以下的方法处理后可以继续使用。

1、把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦后熄火，往热油中洒入适量面粉，面粉受热后糊化沉积，吸附了溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。

2、茄子像海绵一样，可以吸入油份或味道，可以用炸过鱼的油来炸茄子，可使茄子鱼香味浓，香酥可口之余，还可以将油中的鱼腥味吸掉。

炸过鱼的油怎么再利用

很多人在炸过鱼之后就直接把油倒掉了，其实这是一种很浪费的做法。

炸鱼之后的油中虽然包含了三甲胺这种有害物质，并且有鱼腥味，但是有一种方法可以将其重新利用。

首先，将油烧热并加如葱、姜和花椒，当炸出香后加入适量的面粉并等待沉积和腥味的去除，这时候油中包含的三甲胺就会吸附在面粉上沉入锅底。

最后将火关掉，然后过滤掉锅底的杂质和葱、姜、花椒就可以继续利用了。

鱼怎么过油

1、把鱼洗净后切块，并将其放入碗中，加入姜、葱、十三香、料酒腌制30分钟。

2、热锅冷油，放两片生姜和一小撮盐滑锅，然后把鱼块放入。

3、将鱼炸制三分钟后，翻面，再炸三分钟后，将鱼捞出即可。