泥鳅的做法

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泥鳅的做法

蒸泥鳅的做法

1、食材：泥鳅适量，姜葱适量，红椒适量，油适量，盐适量，黄酒适量。

2、清蒸泥鳅的做法：泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水哦。

3、蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥；水开后把泥鳅倒入，立即盖上盖子哦，以免溅出水花伤到了，焯约10秒左右就好啦。

4、把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液；然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟；蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了。

5、蒸的时候准备好葱花，辣椒圈。

6、锅中倒入适合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滚烫。

7、在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油。

8、最后把烧滚的热油淋在上面即可！

正宗泥鳅炖豆腐的做法

1、主料：泥鳅500克、豆腐2块。

2、辅料：酱油适量、料酒适量、葱10克、、生姜10克。

3、茶油倒入炒锅加热，放生姜。

4、放入泥鳅煎，变成金黄色，倒点酱油。

5、加水莫过泥鳅，滚开加入豆腐。

6、炖10分钟后加入葱，起锅装盘。

泥鳅的做法有哪些

1、先在泥鳅水里放几滴油，让它将脏物吐干净

2、洗干净后再在水里放盐，可以不用开膛破肚

3、葱姜蒜大料辣椒炸锅

4、再放酱料，酱油 爆香翻炒

5、水烧开后，加入泥鳅，盖紧锅盖，避免泥鳅蹦出来

6、水没过泥鳅，大约十分钟，开盖收汁就好

泥鳅的做法

1、泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、处理干净。

2、锅中放油烧至六七成热，煎至两面金黄色。锅中留有煎泥鳅的油，下姜蒜末炒香。

3、加2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、2勺豆瓣酱，炒出红油。

4、加泥鳅，加水烧开，加入少许糖。

5、加胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。