剁椒鱼头的做法

今天小编分享的综合百科：剁椒鱼头的做法 ,蒸剁椒鱼头的家常做法,剁椒蒸鱼头的做法,剁椒鱼头的做法,剁椒金针菇鱼头的做法,剁椒鱼头的做法和步骤，欢迎阅读。

剁椒鱼头的做法

蒸剁椒鱼头的家常做法

1、主料：胖头鱼（花鲢）头1个 剁椒酱 盐、鸡粉、猪油各适量 葱丝、姜丝少许。

2、将鱼头清洗干净，用刀劈成两瓣；将鸡粉加少量水兑成汤。

3、鱼头抹上猪油、剁椒、盐、胡椒粉，掺入汤，撒上葱丝、姜丝，用旺火蒸15分钟即可。

剁椒蒸鱼头的做法

1、食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。原料采买：适合选用2斤半(1.25公斤)重的新鲜胖头鱼鱼头。

2、将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。

3、在锅上把原粒蒜头用油爆香。

4、加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。

5、放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。

剁椒鱼头的做法

1、先将鱼头洗干净，把鱼头从中间剖开，不要斩断，放上白酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟。

2、腌好的鱼头码放在盘中，在鱼头上放一层剁辣椒，蒸锅放入烧开，放入鱼头。

3、蒸制10分钟，关火焖5分钟。

4、鱼头蒸好后，撒上香葱，炒锅放油，烧热，把热油淋在鱼头上即可。

剁椒金针菇鱼头的做法

1、食材清单：金针菇半把、鱼头1个、油、盐、剁椒7—8勺、泡椒9—10个、葱4—5根、姜8—9片

2、鱼头，金针菇洗净。

3、鱼头放姜片盐腌一段时间后，摆在金针菇上。

4、红绿灯三兄弟准备好。

5、剁椒，泡椒铺在鱼头上。

6、水开后，蒸了18分钟，起锅拿掉保鲜袋，放入适量盐、生抽/蒸鱼豉油，撒葱花，热油，浇上去即可。

剁椒鱼头的做法和步骤

1、先将泡椒切粒。

2、准备适量辣椒酱和豆豉。

3、和剁椒酱、豆豉一起斩碎调成混合酱。

4、中火热锅至掌心灼热感，倒入30ml花生油，下入姜蒜小火炒香。

5、下入混合酱小火煸炒出香味。

6、下入蒸鱼豉油15ml、蚝油10g、绵白糖3g、白胡椒粉1g，搅拌均匀。

7、中火30秒，小火1.5分钟。

8、把炒好的料汁均匀地浇在鱼头上。

9、锅中放入适量清水，大火烧开3分钟，上汽后放入鱼头。

10、大火蒸15分钟。

11、出锅。 撒上葱花，香辣可口的剁椒鱼头就做好了。