腊鸭怎么炒好吃

今天小编分享的综合百科：腊鸭怎么炒好吃 ,腊鸭跟豆角怎么炒好吃,腊鸭怎么炒好吃又简单,腊鸭怎么炒好吃又简单,腊鸭跟豆角怎么炒好吃,腊鸭跟豆角怎么炒好吃，欢迎阅读。

腊鸭怎么炒好吃

腊鸭跟豆角怎么炒好吃

腊鸭200g、酸豆角150g、青椒100g、大蒜适量、生姜适量、食盐适量、鸡精适量。

青椒、生姜、大蒜、酸豆角切好，备用。

腊鸭，切好后用油和盐爆炒。

热锅，大蒜、生姜爆香。放入青椒，翻炒后加盐。

加入酸豆角，继续翻炒。放入腊鸭，继续翻炒，加入鸡精调味即可。

腊味：

腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有悠久的历史。“腊”是一种肉类食物的处理方法，是指把肉类以盐或酱腌渍后，再放于通风处风干。早在两汉时期的《周礼》、《周易》中已有关于“肉甫”和“腊味”的记载。年尾十二月被称为“腊月”，这时的天气云量较少且少雨干燥，西北季候风开始流行，肉类不易变质且蚊虫不多，最适合风干制作腊味。腊月在岁末，在古时腊月也是岁终大祭的月份。

腊鸭怎么炒好吃又简单

1、准备材料：腊鸭500克、生姜，大蒜、小米椒、料酒、生抽、菜籽油各适量。

2、老抽腊鸭切块，清洗2遍，放清水中浸泡1小时以上。

3、锅内放清水，加入腊鸭，煮至20分钟，捞出备用。（我用煮鸭子的汤做了个冬瓜汤，非常鲜美，油要全部撇掉）

4、葱切段，姜蒜切片，豆豉切碎。尖椒、柿子椒切成滚刀块。

5、炒锅加少许油，放入葱姜蒜和豆豉爆香，倒入鸭块翻炒入味，加入木耳、尖椒、柿子椒翻炒至断生。出锅。

腊鸭怎么炒好吃又简单

一、腊鸭炖萝卜。准备食材：腊鸭、萝卜、生姜、大蒜、小米辣、料酒一勺、生抽半勺、香辣酱一勺、盐。腊鸭一只剁成稍微大一点均匀的块状，用温水洗去骨头渣子。

锅里上水，放入腊鸭块儿一起大火煮开。

然后用温水洗净浮沫，沥干水待用。

萝卜洗净去皮切成块状。

生姜大蒜切大块待用。

小米辣切斜段。

锅里上油，小火放入大蒜生姜末爆香。

加入小米辣。

一勺香辣酱炒出红油。

加入沥干水的腊鸭块翻炒三四分钟左右，至鸭块出少许油。

一勺料酒，半勺生抽。

加入稍微多一点开水，我喜欢炖的软糯一点。

汤汁还剩三分之二的时候放入萝卜块翻炒匀一起煮。

加入适量盐，少许鸡粉调味。

如果家里人多有炖锅的话可以剩多一点的汤炖起来吃更香哦 也可以剩一点点汤的时候直接盛起来。

二、腊鸭炒笋干。准备食材：腊鸭腿1只、笋干100g、黄辣椒、蒜片、盐、黑胡椒粉。腊鸭腿一支，一般超市都有的卖。

海南黄辣椒，其实这款辣椒已经超出了我的嗜辣范畴了。

笋干泡发，洗净待用，笋干本身并没有太多味道，所以配一些油大的菜会灰常好吃，比如红烧肉。

腊鸭腿斩块，焯水，大概水开后3、4分钟左右，因为腊鸭腿非常咸啊，不过水根本无法吃，要是不怕血压高的随意哈。

蒜片爆锅，加入黄辣椒（用量自己掌握）。

先加入腊鸭腿翻炒，再加入笋干翻炒均匀，加黑胡椒粉调味。

加水，要没过食材，大火烧开转中小火炖至收汁，原则上不用加盐，要是口味重的就适当一点点盐（尝是最好的方法）。

下饭啊，笋干吸收了腊鸭的香，还有欲罢不能的辣味，每次都能多吃一碗饭！

三、荞头炒腊鸭。准备食材：荞头500g、腊鸭200g、小米椒、青椒、红椒、姜。腊鸭用温水洗去脏东西，切小丁。

小米椒青椒红椒自己喜欢的形状，姜切丝。

荞头切段。

锅烧热，不用放油，腊鸭丁下锅小火煎它自然会出油。

腊鸭出油放入姜丝煸炒出香味，倒一点老抽上色，米酒翻炒一下。

把腊鸭铲到一边，倒油，把辣椒放入炒出香味。

倒入荞头，放一点盐，辣鸭本身有盐，不要放太多。

大火快速炒荞头直至断生。

看到荞头炒软出味了放适量水，不需要没过食材。

翻炒片刻放几粒鸡精，尝味即可出锅装盘。

腊鸭跟豆角怎么炒好吃

腊鸭200g、酸豆角150g、青椒100g、大蒜适量、生姜适量、食盐适量、鸡精适量。

青椒、生姜、大蒜、酸豆角切好，备用。

腊鸭，切好后用油和盐爆炒。

热锅，大蒜、生姜爆香。放入青椒，翻炒后加盐。

加入酸豆角，继续翻炒。放入腊鸭，继续翻炒，加入鸡精调味即可。

腊鸭跟豆角怎么炒好吃

1、豆角干提前泡发，过几次清水，切寸段；

2、准备姜蒜，腊鸭腿剁适量大小；

3、砂锅入油烧热，下姜蒜，腊鸭腿爆香一下；

4、倒入豆角干一起；

5、加入适量的清水煮开；

6、焖煮约20分钟左右，试味，不够咸再加少许盐调味；

7、盛起前下葱花即可了。