怎么做花卷好吃又好看

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怎么做花卷好吃又好看

怎么做花卷好吃又好看

1、将糖与盐放入面粉中轻轻拌匀。然后用温水溶解乾酵母，分两、三次倒入面粉中，用筷子拌匀至大略成团状。改用手揉匀至看不见粉粒，这时将沙拉油1大匙分数次加入，慢慢把油揉入面团中，直到面团均匀光滑，且揉面盆光亮没有残余面粉、也不黏手（即三光）。将面团静置盆中，覆盖保鲜模或拧乾的湿布。这是刚揉好的面团： 室温（约26度C左右）静置约40分钟至面团变成三倍大。

2、手上扑点面粉，把面团从盆中取出，放在案版上，用杆面杖将面团杆开成大约20X30公分的椭圆形面片，拿一小撮盐放在手心，并轻轻用手指捏洒在面片上： 然后在面片上浇淋1大匙沙拉油： 提起面片的一端，往中央叠起，然后再打开放回原位，另外三边也如此重复（目的是为了让盐与沙拉油分布均匀）如果要做葱花卷，就在这时候铺上一层葱花。

3、将面片从一端开始卷起： 卷成一个长条状： 因为要做6个花卷，所以把卷好的面团切成12个等份： 基本的花卷整型如下： 取两个小面团，将缺口朝内面对面放好： 用两手的手指按压面团，边压边拉长： 在拉长的同时，也翻转面团，两端向不同方向扭转： 转180度之后的正面： 捏紧两端： 将两端相叠、压紧： 翻回正面，就是整型完毕的花卷了。

花卷怎么做好看又好吃

1、材料：面粉，酵母粉，葱,油,盐,糖。

2、酵母粉用少许温水化开，倒入面粉中，放1汤匙糖，加入适量温水揉成面团。

3、加盖或包上保鲜膜，静置温暖处发酵2倍大左右，内成蜂窝状。

4、面板上铺些干面粉，取出面团，揉至表面光滑不粘手。

5、将面团按扁擀成面皮，撒适量盐，倒少量油涂抹均匀，撒上葱末。

6、从一边卷起成条状，切成等宽段。

7、用筷子将面段中间压一下，两边向后捏合。

8、蒸锅加水，铺好蒸布，码上花卷，加盖饧20分钟左右。

9、大火烧开，蒸15分钟左右关火，焖3-5分钟即可。

怎么做花卷好吃又好看

1、准备食材：面粉，干酵母，白糖，芝麻酱，盐，香油，红烧酱油。

2、和面。将面粉放入容器中，加少许白糖，干酵母，搅拌均匀。加白糖是为了促进发酵。40度温水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发一倍大，大约一个小时。

3、将适量芝麻酱（二八酱）放入容器中，加少许食盐，红烧酱油，香油，搅拌成稀稠适中的糊状，备用。

4、把发酵好的面粉放在案板上排气揉匀，擀成长方形的面饼，将调好的芝麻酱均匀涂抹在面饼上。提起面饼的一端往上卷成长条状，切成大小均匀的剂子。将两个剂子重叠在一起，用一根筷子在中间部压实。

5、提起两端向后对折，将底部捏合在一起，就是一个漂亮的大花卷。以此类推，两个一折叠做成花卷。锅中加入冷水，铺好屉布，将花卷均匀码放锅中。盖上锅盖，醒发二十分钟后，大火蒸30分钟，关火后焖三分钟即可出锅。

香葱花卷怎么做好吃又好看

1、首先面盆内倒入适量面粉，再放入酵母粉、白糖搅拌，取提前兑好的温水和面，注意比例，比如面粉300克，酵母粉要用3克，白糖用5克，温水150克左右，分次加进去搅拌，水不够的话继续加，一直搅拌成比较软的面絮，面絮不能太干也不能太湿。

2、搅拌好后，再放入一勺猪油，下手将面絮揉成面团，面絮抱团后多揉搓几下，盖起来稍微等待五到十分钟，再去反复揉搓，这样操作就可以得到十分光滑的面团。

3、揉好之后再盖起来，这次要将面团发酵成两倍大，扒开后要有密集的小孔。

4、葱花不要着急准备，不然容易变色打蔫，等到面团发好后，将香葱取出处理干净，切成小小的葱花装进碗内。

5、再给葱花里加不到一克的小苏打，搅拌均匀之后放入少许食用油搅拌，这样葱花就准备好了。

6、案板上撒干面粉，取出发好的面团，反复揉搓一段时间，至少十分钟，让面团重新变得十分光滑没有气孔。

7、揉好后按扁，用擀面杖擀薄，形状最好是长方形面片，注意面片的厚度，不能像手擀面那么薄，要有一定的厚度。

8、擀好后均匀地撒一点食盐，再放上葱花，铺好之后慢慢把面片卷起来，卷好之后切成几个剂子。

9、然后取两个剂子叠放，用筷子在最上方用力按压一下，上下两头相对之后捏紧就是一个花卷了。

10、所有的都做好放蒸锅里二次发酵。等到花卷变大了，取出来感受一下是不是很轻，若有这两个特征，则说明二次发酵结束。

11、蒸锅里加凉水，开大火蒸上汽后，继续蒸十五分钟，时间到了关火，等三分钟后取出，这样就做好了香葱花卷，看起来又好看又好吃，每一口都有葱香味。