北京特色美食

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北京特色美食

北京特色美食

北京烤鸭、炒肝、焦圈、爆肚、艾窝窝、卤煮火烧、豌豆黄等。1、北京烤鸭：用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，深受广大人的喜爱。2、炒肝：具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。

老北京特色美食有哪些

老北京特色美食有北京烤鸭、豆汁、驴打滚等等。北京烤鸭采用优质北京鸭，用果木炭火进行烤制，色泽红润，皮层酥脆，肉质细嫩；豆汁外观呈灰绿色，味道甜中带酸，酸中有涩，滋味独特；驴打滚外观呈黄、白、红三色分明，豆馅入口即化、香甜入心。

老北京特色美食有哪些

北京烤鸭

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名美食，它采用优质肉食鸭北京鸭，用果木炭火进行烤制，烤出的鸭子色泽红润，皮层酥脆，肉质细嫩，肥而不腻，味道醇厚，被誉为"天下美味"。

豆汁

豆汁是老北京独具特色的一种传统的风味小吃，它以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵而成，外观呈灰绿色，香味浓厚，味道甜中带酸，酸中有涩，滋味独特。

驴打滚

驴打滚是北京小吃中的古老品种之一，主要由黄豆粉、糯米粉及红豆沙为原料制作而成，成品黄、白、红三色分明，外层粘满豆面，呈金黄色，豆馅入口即化、香甜入心，男女老少皆可食用。

北京特色美食有哪些

1、北京特色美食有：豆汁儿、卤煮火烧、炒肝、油茶、炸灌肠、豌豆黄、北京烤鸭、青团、炸酱面、驴打滚、爆肚、凉糕、腊八粥等等。

2、北京市，简称“京”，古称燕京、北平，是中华人民共和国的首都、直辖市、国家中心城市、超大城市，国务院批复确定的中国政治中心、文化中心、国际交往中心、科技创新中心。

北京三大特色美食是什么?

1、北京烤鸭。北京烤鸭是用北京填鸭作为原料，要经过很多道工序后，放入烤炉里边制作而成。之后好之后，就会看到一只金黄油亮，干松酥嫩的北京烤鸭。吃北京烤鸭的时候，最好用烙好的薄荷叶饼，然后再抹上甜面酱，加上切好的京葱段儿，把北京烤鸭切片一同放入，卷起来吃。

2、炸酱面。一提到炸酱面，大家也能够想到北京这种城市，是老北京特色美食之一。炸酱面是用菜码、炸酱搅拌而成的面。“炸酱”是用肉丁和葱姜等食材放入油里面炒， 接着加上黄酱和甜面酱炒制而成。

3、北京爆肚。说到爆肚可就出名了，可以说去北京你不吃烤鸭也最好吃一下爆肚，这爆肚美食历史悠久，可以说是北京美食中的佼佼者了。但是，有一些人是不吃的，因为觉得是内脏，还有就是闻起来腥味略重。这爆肚可以说是一种凉菜，以牛肚或者1羊肚为主要食材，加上些胡椒，辣椒，姜葱蒜等调味料熬煮，蘸芝麻酱吃。这个爆肚的选材很讲究，一定要选新鲜的，水发的不行。这个爆肚蘸酱后吃起来是爽口的，也不会很腥，而且爆肚性干温补，健脾和胃，一般人群都是可以食用的。

北京特色美食

1、烤鸭一定要用果木炭火烤制，烤出来的肉质肥而不腻，外脆里嫩，片皮时要有肥有瘦带皮，配上黄瓜丝、葱丝卷饼，被誉为“天下美味”

2、肉质细而无膻味，食材新鲜。铜锅涮肉的精髓在于蘸料，一般会由红腐乳、韭花、芝麻酱、虾油配成，配上清汤涮肉别有一番风味。

3、爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块，用沸水爆熟，蘸上用油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、等拌制的调料食用

4、面茶是北京十大名吃中的滋补佳品，一般作为早餐出售。用小米面或糜子面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐熬制而成的一种粥类食品。