安县美食

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安县美食

诏安县美食

诏安县美食有油墩子、诏安贼婆面、诏安蚵仔煎、诏安和合包、诏安麦熟、诏安猫仔粥等。

1、油墩子：馅儿主要是白萝卜丝，炸到金黄色，外焦里嫩的，浇上事先调好的蒜蓉酱油水即可。

2、诏安贼婆面：传统小吃，历史悠久，早已成为诏安饮食文化的代表。贼婆面就是清汤面。是以其创始人来命名的。

3、诏安蚵仔煎：诏安本港珠蚝洗净，盛筲箕里滴干水，加调味捞匀。薯粉加水二汤匙开匀，加入蚝仔捞匀。下油六汤匙，倒下蚝仔，拨开薄薄一片，煎至两面皆熟成一片时，撒少许葱，下半份蛋，煎至黄色，反转面，撒少许葱，倒蛋，又煎至黄色上碟，撒少许胡椒粉即成。

4、诏安和合包：也称荷合包，是诏安传统名点，油而不腻，麻香桔甘、瓜甜糖沙，确是另一番食趣，相传于今，是喜庆宴席不可缺少的一道菜。

5、诏安麦熟：类似春卷，薄饼是用麦面烙制的薄饼做皮，选豌豆、豆芽、虾仁、豆腐干、冬瓜干、肉丁、鸡蛋、海蛎等为主料，各种荤素菜料理酌量搭配煎炒焖熟后，自己随意搭配即可。

6、诏安猫仔粥：猫仔粥是诏安独特的一种小吃，名蜚中外。它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料，经独到的烹饪技巧，聚于一粥，虾红、鱿白、鱼雪、鸡黄、肉赤，色泽相映，数荤一素，清鲜醇美，风味独特。

远安县美食

远安县美食有西河鱼、远安冲菜、香菇宴、红艳膀、豆饼、鸡蛋糕等。

1、西河鱼：远安“西河鱼”是专用名词，用来区别其它河里的鱼。西河即黄柏河的上游，因位于远安县西部山区，故名西河。

2、远安冲菜：远安冲菜是湖北省宜昌市远安县的特产。冲菜是一道小菜。主料是不入眼的青腊菜，但香脆可口，色泽迷人，又“冲”得有劲道。

3、香菇宴：远安县是全国香菇大县之一。这里出产的香菇朵大，菇圆、肉厚、柄短、香浓、味正，倍受国内外食客青睐。

4、红艳膀：“天不想，地不想，只想吃顿红艳膀。若是吃了红艳膀，打个饱嗝三天香。”这是流传在湖北省远安县的一首美食民谣。工艺精细独特，集煮、炸、蒸三道火工于一身。

5、豆饼：豆饼是远安的风味小吃。主要有两个特色：一是原料好，是以70％的远安优质大米鸣凤米和30％的绿豆为原料。

6、鸡蛋糕：远安鸡蛋糕是一款富丽堂皇的大菜，非节日、宴请难以吃到。

姚安县美食

姚安县美食有姚安套肠、姚安风干鸡、姚安乳鸽、包子、饺子等。

1、姚安套肠：姚安套肠是云南省楚雄州姚安县的特产。姚安套肠是姚安本地土著彝人传统特色食品，嚼来油而不腻、香酥味美，风味独特，堪称食品一绝，是馈赠亲友、宾宴之上乘佳品。

2、姚安风干鸡：云南不少地方有民间制作风干鸡的传统历史，其中以滇西北的姚安县风干鸡和滇东北的镇雄县风干鸡最为出名。

3、姚安乳鸽：姚安坝区土地肥沃、耕地集中、气候温和，盛产稻、麦、豆类。农民喜饲养鸽子，一来鸽群觅食容易，二来繁殖迅速，民间有“四十天两见面”说法。

4、包子：包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。

5、饺子：饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。