牛腩怎么做好吃

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牛腩怎么做好吃

萝卜焖牛腩怎么做好吃

1、新鲜的牛腩洗净以后切成2-3厘米的小块，切好以后放入盆里，加清水浸泡2个小时，这一步是去除牛腩里的残余血水。

2、浸泡牛腩的时候准备配菜，将萝卜削皮切成滚刀块备用；将八角、桂皮、香叶、洗干净备用；将生姜切成片，小葱切段备用。

3、锅里倒入清水，然后将洗好的牛腩放入锅里，用大火把水烧开后煮三分钟，用勺子撇去血末，等到不再有血末煮出，接着将牛腩捞出用温水清洗一遍。

4、锅里放入适量的食用油烧到5成热，把葱姜下锅炒出香味，再放入桂皮、八角、香叶也炒出香味。然后放入焯过水的牛腩翻炒两分钟，再加入生抽、老抽、料酒，翻炒5分钟。最后加入清水大火烧开转小火炖40分钟。添加清水时一般高出食材1厘米左右，有的锅水分蒸发很快可以适当多加水。

5、当牛腩炖到40分钟以后，加入提前准备的白萝卜和食盐，翻炒均匀后再炖半个小时；最后炖的时间到，在出锅前加入少量鸡精和白糖搅拌均匀提鲜即可出锅，出锅后撒上少许葱花，一道美味健康的牛腩炖萝卜就制作完成。

西红柿炖牛腩怎么做好吃

1、原料：牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖。

2、将牛腩洗净，然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟。

3、炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用。

4、然后用葱爆锅，然后放入番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒。

5、酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，炖煮。

6、30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了。

牛腩汤怎么做好吃

牛腩半斤、萝卜半斤、香菜几根、盐2小勺、姜片3片、辣椒面、孜然、糖、花椒粉、盐适量。

1、牛腩切块洗净用清水泡半小时。

2、泡出的血水倒掉，高压锅加高汤和适量水，加入姜片和盐，压18分钟。

3、萝卜切块儿或条，加入萝卜，再压5-7分钟。

4、准备好喜欢的蘸料，辣椒面、孜然、糖、花椒粉、盐拌在一起的干料。

5、压好的牛腩萝卜汤撒上香菜末，吃的时候可以蘸食调料。

牛腩怎么做好吃易烂

1、牛腩怎么煮容易烂的方法：

（1）选好料。牛腩其实是比牛的其他部位更容易炖烂的了，因为牛腩中的结缔组织比较丰富。

（2）放茶叶。炖牛腩时，用纱布包好一小撮茶叶放入锅中和牛腩一起炖，这样既能更快炖烂软，也不会影响牛腩的味道和口感。

（3）聪明用姜。炖牛腩最好准备几块姜片，将姜片捣烂成姜末，用纱布袋装好挤出姜汁，拌入生牛腩里面搅拌均匀，然后在常温下放置1小时，才进行烹煮，这样的牛肉不仅容易熟烂，也不会有牛肉的腥味和生姜的辣味哦，反倒更能凸显牛腩的香味。

（4）放啤酒。炖什么肉都不能先放盐，否则就炖不烂了。在做牛腩的时候，倒入一罐啤酒和甜面酱，这样更容易让牛腩入味和熟烂速度加快。

2、牛腩的做法：

（1）牛腩洗净，放入清水中浸泡半小时（期间换几次水）后捞出，锅内放入适量的冷水，下入牛腩，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用。

（2）将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干，葱挽结，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块，香菜洗净待用。

（3）热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入牛腩、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜、大蒜，炒匀。

（4）加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀；最后放入葱结及3颗冰糖。

（5）加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟。

（6）下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟。

（7）再下入洋葱，煮一分钟后关火，最后放入香菜后即可出锅。

番茄炖牛腩怎么做好吃

1、原料：番茄、牛腩、洋葱、姜、草果、红辣椒、油、盐、料酒、酱油、老抽、黄豆酱、韩式辣酱、水。

2、牛腩浸泡出血水洗净控水。

3、牛腩放入锅中焯水，加姜片和料酒去腥噢。

4、番茄和红辣椒改刀备用。

5、洋葱改刀，草果，干红辣椒备用。

6、韩式辣酱和黄豆酱备用。

7、锅烧热入油放入洋葱，草果和红辣椒煸炒一下。

8、放入牛腩和番茄，红辣椒翻炒一下。

9、加入料酒，酱油，老抽，两种酱各一勺翻炒均匀。

10、加入水抹过牛腩，再来一点盐调味哦。

11、盖上高压锅盖子压三十分钟。

12、时间到后开盖收汁。

13、好吃的番茄牛腩就可以享用啦。