小鸡炖蘑菇的做法

今天小编分享的综合百科：小鸡炖蘑菇的做法 ,小鸡土豆炖蘑菇的做法,小鸡炖蘑菇的做法,家常小鸡炖蘑菇的做法，欢迎阅读。

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡土豆炖蘑菇的做法

1、榛蘑一把，提前用热水泡好，泡发之后洗净，榛蘑根茎比较长，可适当剪去根部。洗净之后再次用热水浸泡备用。

2、一个小鸡切块，洗净，冷水下锅焯一下，去血水，去腥。盛出备用。

3、土豆切滚刀块，随便切，毫无刀工可言。姜葱切片，备好大料、桂皮、香叶。

4、油热，锅中放葱姜炒香。小火，不然葱很容易糊。

5、加入鸡肉，翻炒几下。

6、依次加入料酒、糖、老抽、五香粉、大料，香叶，桂皮，盐继续翻炒。

7、加入土豆，榛蘑，连同刚刚的蘑菇水一同加入。

8、加入适量水，没过食材，大火烧开，小火慢炖，炖到土豆软烂，出锅前根据个人喜好加入味精、鸡精。

小鸡炖蘑菇的做法

用料：鸡半只干磨菇５０克、料酒１汤勺、老抽１汤匙、桂皮１小块、八角３个、盐１小勺、食用油２汤匙、大蒜１根、姜３片。

1、蘑菇提前用清水洗净，再用清水泡软，蘑菇水留用。

2、鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水分。

3、油热放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味，倒入鸡肉。

4、煸炒至鸡肉水分收干，再加入八角和桂皮。

5、加入一汤勺老抽和料酒，翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻。

6、加一大碗蘑菇水，放适量盐，盖上锅盖小火炖煮。

7、炖至汤汁收浓，最后加入蒜苗翻炒均匀即可。

家常小鸡炖蘑菇的做法

1、主料：鸡肉500克、榛蘑:20克。

2、鸡肉剁成块，冷水浸泡出血水。

3、过水焯一下。

4、榛蘑冷水浸泡透，摘洗干净，攥掉水分。

5、炒锅加入适量的油，爆香花椒、大料、桂皮和葱姜，加入焯好的鸡肉翻炒，烹料酒，加生抽翻炒。

6、加入适量的水大火烧开，小火慢炖10分钟左右。

7、加入榛蘑、盐，继续小火炖20到30分钟左右。

8、收汁，这只鸡很肥，汤汁基本都是油了。

9、出锅装盘。