凉粉的做法

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凉粉的做法

肉末拌凉粉的做法

1、用料：凉粉400克、五花肉沫50克、葱姜蒜适量、红辣椒适量、鱼葱（小茴香叶子）适量、盐适量、蚝油适量、香醋半茶勺、味极鲜两茶勺。

2、凉粉洗好切小块。

3、葱姜辣椒洗净切好，蒜在蒜臼里捣成蒜泥。

4、热油锅先把五花肉沫炒至发白，再爆香葱姜蒜辣椒。

5、倒入香醋，味极鲜加适量水烧开，倒入凉粉加盐，蚝油烧开，转小火稍炖两分钟。

6、撒上鱼葱盛出即可。

乔面凉粉的做法大全

1、做法一：

食材用料：荞麦凉粉500克、黄瓜两根、蒜6瓣。

制作方法：

（1）凉粉切小条。

（2）黄瓜切丝。

（3）放蒜切末，老干妈，醋，盐，糖，老抽。

（4）搅拌均匀，盛出。

2、做法二：

食材用料：荞麦糁适量、水适量。

制作方法：

（1）适量的荞麦糁用凉水泡着。

（2）用手揉，洗出面糊。

（3）全部洗完备用。

（4）锅底刷油（最好用高压锅，厚点的锅也行)。

（5）到少量面糊用擀面杖搅，

（6）一点一点加入面糊，直到熬熟了，中火，（火太大会糊)

（7）熟了之后倒在盆里，等凉了就可以吃了。

3、做法三：

食材用料：鸡蛋1个、胡萝卜1/2根、黄瓜1/2根、荞麦面150克。

制作方法：

（1）准备好适量荞麦面。

（2）胡萝卜洗净，去皮切成丝。

（3）黄瓜洗净，去皮切成丝。

（4）摊鸡蛋，晾凉切成丝。

（5）准备适量冰镇酸梅汤。

（6）荞麦面热水煮熟，捞出控干。

（7）荞麦面放至冰水中过凉。

（8）酸梅汤倒入荞麦面。

（9）加入少许绿芥末。

（10）加入少许酱油。

（11）加入蛋丝。

（12）加入胡萝卜丝，黄瓜丝。

（13）均匀搅拌。

橡子凉粉的做法

1、食材：橡子粉50g，清水450g，黄瓜1根，洋葱1/3个，米醋3勺，辣酱3勺，蒜泥1勺，香菜一撮，白糖一勺，糖稀一勺，辣椒粉1勺。

2、首先肯定是需要备齐所有的材料和保鲜盒一个，可以用（450ml乐扣乐扣）。

3、将50g橡子粉倒进奶锅中，加入450g清水，搅均成粉水（粉与水的比例为1：9）。

4、将装有粉水的奶锅放置在灶上，小火加热，用勺子不停的在奶锅中画圆搅拌。

5、随着奶锅温度的升高，粉水开始变稠，当颜色变深，变成浓稠的粉糊即可。

6、将粉糊倒进干净无油的盒子中，冷却以后，放进冰箱冷藏。

7、将备用的香菜洗净，然后切段。

8、将备用的黄瓜洗净，对半剖开，切薄块。

9、备用的洋葱切丝。

10、将冷藏好的橡子凉粉取出，切块状或条状。

11、将切好橡子凉粉条装入大碗内，同时，将香菜、黄瓜片、洋葱丝也加入碗中。

12、取一碗，加入韩国辣酱3勺，米醋3勺，蒜泥1勺，熟芝麻一勺，白糖一勺，糖稀一勺，辣椒粉1勺，拌匀成调味酱。

13、将调味酱倒入装有食材的大碗中，和食材拌匀，装盘，即可。

江门黑凉粉的做法

1、材料：黑凉粉粉2斤，清水5斤。

2、将黑凉粉粉倒入大碗里，放入少量冷水，慢慢搅拌，把黑凉粉粉调成无核稀糊状即可。

3、锅中放入清水（约8至9碗水），烧开后转中火，将稀释好的粉末倒入沸水中，不停地搅拌，等再次烧开后关火。

4、等待冷却，冷却至常温后成膏状，即可食用，也可等黑凉粉变凉后放入冰箱，冰凉后，效果更佳。