牛排的制作方法(牛排制作方法)

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牛排的制作方法(牛排制作方法)

全州牛排干锅的制作方法

1、材料有牛排、姜、辣椒、大蒜、豆腐乳、精盐、糖、味精、料酒、水淀粉、香料、酱油、蚝油；

2、将牛排洗干净，焯热水去掉血沫。把牛排炒干水份，入油炒至焦黄；

3、将焦黄色牛排捞出，炒出的油放入蒜头和姜块，爆香；

4、将香料粉、酱油、蚝油、糖、酒、豆腐乳混合好，加入水淀粉。

6、将爆香的蒜头、姜片及调味水，加入牛排中，调味水没过牛排。牛排用高压锅焖30分钟；

7、出锅可加青蒜和辣椒，进行爆炒即可。

煎牛排的制作方法

1、食材准备：牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

2、首先将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。

3、直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；

4、下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

牛排的制作方法家里

1、取未腌制牛排一片自然解冻，解冻完后将牛排两面均匀的涂抹上盐，取一容器，将料酒、生抽、鸡精、生姜、取适量倒入其中，然后将牛排至于该容器中腌制浸泡30分。

2、将平底锅至于大火烧热，倒入少许橄榄油，将腌制好的牛排平铺于平底锅内煎，此时不要翻动牛排，看牛排表面渗出血水时迅速将牛排翻至另一面。

3、大火煎1分钟左右，倒入腌制时的酱汁，改为小火，盖上锅盖煎3分钟。

4、然后再翻至另一面煎1分钟即可装盘。

5、根据个人口味将黑胡椒汁倒入锅内，放入洋葱丁炒热后淋到牛排表面。

6、牛排做好啦，嫩滑多汁口感俱佳！

在家制作牛排的方法

1、原料：西冷牛排、迷迭香、蒜瓣、黄油、海盐、黑胡椒。

2、做法步骤：首先让我们看看牛排的尺寸。用海盐和黑胡椒以及香料（根据个人喜好）将牛排四周涂抹均匀。然后装入耐高温拉链袋，并挤出多余的空气。低温处理机，调至50摄氏度。把牛排放入水中浸泡。90分钟后，将牛排在拉链袋中取出，用厨房纸拭干表面的水分，再用海盐和胡椒进行轻度调味。将煎锅用中火烧热，然后将牛排竖立着放入，其目的是逼出脂肪条中的油分。期间可以在牛排两侧放入轻拍的蒜瓣和迷迭香。此步骤耗时2分钟。然后将牛排躺下，改至大火煎，2分钟。将牛排翻面，煎2分钟，期间可以放入黄油。黄油的目的是一来让牛排油香更浓，二来牛排的颜色更焦黄。取出牛排后，在熟食砧板上醒5分钟后，方可上碟。

牛排的制作方法牛排的家常做法

1、食材：牛里脊适量、黑胡椒粒适量、蚝油适量、红酒适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量、白糖适量、淀粉适量。

2、牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。

3、放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。

4、盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。

5、腌制2小时以上。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。

6、将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。

7、锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。

8、将螺旋粉煮熟待用。

9、平底锅内放油。大火油烧制8成热，放入牛排。改小火。

10、一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。