莴笋怎么炒才好吃

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莴笋怎么炒才好吃

莴笋怎么炒才好吃

1、将莴笋削皮，然后将莴笋洗净，接着将莴笋切成薄片即可备用。

2、将２克食盐放入到莴笋中，搅拌均匀后，腌制３分钟，时间到后，将腌出来的水倒掉即可备用。

3、将锅烧热，然后放入适量冷油，将油烧到７成热时，将蒜末和辣椒酱放入到锅中，小火炒１５秒。

4、15秒后，将莴苣片放入到锅中，大火将莴笋炒３０秒后，再将少许食盐、胡椒粉、白砂糖放入到锅中，继续大火爆炒２０秒即可起锅食用。

兔子炒莴笋怎么做才好吃

1、将兔肉用温水洗干净，然后将锅洗净掺入适量的水，将兔肉倒入锅中，撒下一小把生花椒（去腥味），盖上锅盖将水烧滚，至少要煮15分钟左右，这是为了将兔肉的血水洗干净，同时把兔肉煮熟。

2、将煮好的兔肉用漏勺舀到碗里，注意要把水沥干。

3、将老姜、蒜瓣、红海椒备好，并将姜蒜切成片状，红海椒切成长筒状装在碟子里备用。

4、将莴笋削皮，洗干净，然后切成大颗粒状，装在碗里备用。

5、将二荆条海椒（青海椒）洗干净，切成小圆筒状，装在碗里备用。

6、将大葱洗干净，用刀拍烂，然后切成大条状备用。

7、将锅洗净，将锅底烧干烧红，然后倒入适量的清油（油要多一点），烧大火将清油烧滚。

8、接着将姜片、红海椒倒入锅里烧小火翻炒，待姜变成金黄色、海椒变成微黑时将青海椒倒入锅里烧大火翻炒。整个过程大约需要1分钟左右。

9、将兔肉倒入锅里，烧大火翻炒1分钟左右，接着倒入莴笋，用勺子将莴笋和兔肉炒匀。

10、接着倒入酱油和料酒，还是少大火，用锅铲将酱油和料酒充分和兔肉、莴笋充分和匀，整个过程需要1分钟左右。倒酱油是为了让兔肉变色，更好看，也可以让盐更入味，倒料酒是为了去除兔肉的腥味，且可以增加兔肉的脆嫩感。

11、接着将盐、花椒油、鸡精等作料倒入锅里，掺入少量的冷水，盖上锅盖，烧大火将锅里水烧开，也就是焖煮。然后转小火，此过程大约需要6分钟左右。整个过程主要是为了让各种作料充分入味。

12、待锅里的水烧得快干时，揭开锅盖，用筷子尝下兔肉和莴笋是否已熟，若已熟，转小火，然后加入蒜瓣、大葱，接着用锅铲将作料和兔肉、莴笋充分和匀。

13、用筷子尝试味道，若合口味，将烧好的莴笋兔肉铲出装到碗里，就可以食用了。

莴笋怎么炒才好吃

1、准备好所需材料，莴笋买的时候可以让卖家先削皮。

2、莴笋切片，切时速度要快些才能厚薄均匀，不过要注意别伤到手。

3、瘦肉切片，加点淀粉、姜粉抓匀，蒜瓣、小葱切碎。

4、瘦肉先放油锅里煎熟，然后打到碗里备用。

5、再葱末放油锅里爆香，至略呈金黄色后打起，不要爆过火。

6、蒜末爆香，然后倒入莴笋，迅速翻炒一分钟，然后加少量水加盖煮1分钟，这样不至于太硬。

7、锅里还剩一部分汤汁时倒入煎好的瘦肉，加盖煮半分钟，不宜太久否则烧焦。

8、等汤汁快干时，不断翻炒，八成熟后就可以调味，不要炒烂了，起锅装盘，完工了。