肉皮怎么炒

今天小编分享的综合百科：肉皮怎么炒 ,肉皮怎么炒才好吃,黑木耳炒肉皮怎么做好吃,韭黄炒肉皮怎么做,用猪肉皮炒蒜苗该怎么做，欢迎阅读。

肉皮怎么炒

肉皮怎么炒才好吃

1、原料：新鲜的猪肉皮、辣椒、姜、大蒜头、油、盐、鸡精、蚝油、料酒、醋。

2、新鲜的猪皮清洗干净加料酒、桂皮、八角煮透，用筷子可以叉得进就可以了。

3、捞出猪皮，过凉水清洗干净，肉皮切成丝，准备好其它的食材。

4、辣椒斜切、大蒜头切成片、姜切成丝。

5、起锅烧油，油七成热时，下辣椒和大蒜头翻炒断生。

6、下猪肉皮翻炒均匀。

7、加姜丝。

8、翻炒均匀。

9、加盐、鸡精、耗油、料酒调味，翻炒均匀，最后加一点点醋炝锅。

10、起锅装盘。

黑木耳炒肉皮怎么做好吃

1、食材：猪肉皮适量、黑木耳适量、食用油适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、盐适量。

2、洗净的猪皮放在锅中，加一大勺料酒煮开。煮到肉皮变色后捞出，刮去肉皮上的肥肉去干净毛后，将肉皮切成小块。控干水份后放入油锅中用小火炸至金黄色捞出。

3、放在冷水中，泡一个晚上。 高压锅烧热后倒入适量油。将切好的葱段，姜片，八角和香叶倒入炒香。

4、将泡好的肉皮倒入翻炒。调入生抽。加入洗干净的豆豉。

5、加入蚝油。加少许白糖和盐。加入淹过肉皮的开水。

6、盖上高压锅的盖，大火煮开上气后，调小火压10分钟。关火等锅子泄气后，开盖将泡发洗净的黑木耳倒入锅中再开大火翻炒。待汤汁收浓后将切好的红椒片拌入翻炒均匀，撒少许香葱碎出锅。

韭黄炒肉皮怎么做

1、材料：油发干肉皮100克，韭黄200克，食用碱1克，鸡清汤200克，香葱5克，姜2克，精盐3克，酱油5克，白糖2克，味精2克，料酒5克，麻油5克，植物油30克。

2、先将油发干肉皮置碗内，倒入开水浸泡至软。然后，在热水中加入食用碱，洗去油渍，再漂洗干净。

3、再将漂净的肉皮置案板上，用刀切成1.5厘米宽、3.5厘米长的条待用。

4、将韭黄摘去黄叶，用清水漂洗干净。

5、然后，置案板上用刀切成4厘米长的段。

6、香葱去除根部洗净，切成末；姜去皮，切成末。

用猪肉皮炒蒜苗该怎么做

1、食材：肉皮300克、蒜3根、辣椒酱1勺、食用油1勺、料酒1勺、盐1勺、酱油1勺、醋1勺

2、肉皮切成小块，先拿去锅中焯一遍水，然后捞出放凉切成丝状备用

3、蒜苗和其他香料已经准备好。

4、另起锅热油，放入葱段爆香。

5、加入切好的肉皮一起翻炒。

6、肉皮炒至七成熟后，加入蒜苗叶一起翻炒，加入一勺辣椒酱，根据自己口味加盐，酱油醋等调味料调味。

7、蒜苗炒到断生后就可以出锅了。