羊排怎么炖好吃

今天小编分享的综合百科：羊排怎么炖好吃 ,羊排怎么炖好吃没腥味,怎么炖羊排好吃,家常炖羊排怎么做好吃，欢迎阅读。

羊排怎么炖好吃

羊排怎么炖好吃没腥味

炖羊排之前先将羊排用淀粉水浸泡半小时，祛除血水。将排骨温水下锅，多加入几片生姜焯水8分钟，捞出后流动水冲洗。炖羊排时也需要加入生姜，还有花椒、大葱和蒜瓣去腥，喜欢辣的可以加入少许干辣椒，也有去腥味的作用。

羊排怎么炖好吃没腥味

羊排想要没有腥味，有三步要做好：第一步让羊排用淀粉水或者淘米水浸泡祛除表面油脂腥味，第二步用生姜片一起焯水，生姜是炖羊肉的基础材料，去腥味效果特别好，再加入调味料，有花椒、大葱和大蒜去腥提鲜。

炖羊肉加不加料酒

炖羊排去腥味是可以加料酒的，但是一般加入料酒就会对羊排本身的鲜味有影响，炖羊排汤不就是喝羊排本身的鲜味吗，但是加料酒是去羊排性味的好方法。

料酒去羊排腥味的方法：将羊排用淀粉水浸泡后，放入锅中直接用清水焯水，捞出后沥干水分，在锅中加入少许油，加入生姜片，倒入羊排开始翻炒，将羊排表面都炒的微微变色以后，加入料酒少许，盖上锅盖焖煮3分钟，等料酒焖快干的时候，就可以将羊排倒入压力锅中开始加入配料炖汤了。

怎么炖羊排好吃

1、准备食材：羊排2斤、胡萝卜3根、葱姜蒜、干辣椒4个。

2、做法步骤：羊肉洗净，胡萝卜切块；锅中加水放羊肉、葱姜蒜瓣、半勺料酒煮开3分钟，焯水捞出，油热放葱姜，羊肉翻炒片刻，加1勺生抽、1勺料酒、2勺老抽翻炒均匀，一次性加足水放葱辣椒小火炖1个小时，放胡萝卜块继续炖20分钟，加适量盐，少许黑胡椒鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

家常炖羊排怎么做好吃

1、羊排泡去血水，冲洗干净，放在炒锅里。

2、加入适量的凉水，水要没过羊排，大火烧开。

3、大火烧开后，再转中小火煮5分钟。

4、煮好的羊肉清洗干净，洗去血沫，沥掉水分备用。

5、锅中放入适量的菜油，小火煸香八角、花椒和桂皮，再加入红辣椒、姜片和蒜片小火煸香。

6、倒入羊肉大火煸炒，再加入适量的老抽、味极鲜和盐大火翻炒均匀。

7、调入适量的水大火烧开，转入砂锅，加盖小火焖炖1.5小时。

8、炖至羊肉软烂，开盖满屋飘香呀，再加入香菜可以上桌食用了。