咸鱼怎么炒

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咸鱼怎么炒

咸鱼怎么炒

1、材料准备：咸青鱼200克（可根据实际适量增减），毛豆粒适量。葱姜、糖、生抽适量。

2、鱼先用清水浸泡20分钟左右，使之变软。

3、咸鱼切成比毛豆子略大一点的丁，葱姜切成葱花和姜丝；

4、炒锅烧热后下油，油热后下咸鱼、葱姜煸炒；

5、将咸鱼丁煸至微黄盛出，再倒入毛豆子煸炒；

6、加点清水炒至毛豆熟酥，倒入咸鱼丁一起烧1-2分钟；

7、加少许白糖，淋几滴生抽，快速翻炒后收汁即可。

葱炒海参怎么做(咸鱼怎么做好吃)

用料：海参４只、大葱２根、鲍鱼汁２勺、生抽１勺、老抽１勺、白糖１勺、醋１勺、料酒１勺。

1、海参洗净切成丝，大葱切段再切丝。把调料都倒在一个小碗里，加点水搅匀备用。

2、热锅放油，油热后倒入葱丝，翻炒至出葱香味。

3、倒入海参，翻炒片刻。

4、加入调好的鲍鱼汁。

5、翻炒均匀，稍微搅拌一下即可。

6、开中火煮三分钟即可，看到汤汁冒泡泡了就差不多了。

咸鱼怎么炒

用料：咸鱼２００克、土豆１个、大蒜３瓣、生姜５克、小米辣３个、香葱２颗、黄酒２勺、生抽１勺、蚝油１勺、鸡粉少许。１、将咸鱼提前用温水浸泡２小时以上，然后将土豆削皮清洗干净，切成条浸泡在清水中，最后将大蒜、生姜、辣椒、香葱切碎。

２、热锅热油，倒入咸鱼块，中小火煸炒。

３、煎至表面微黄后烹入２勺黄酒，继续煸炒至酒气挥发干。

４、倒入土豆条，不停煸炒，直至土豆条边缘炒软。

５、调入１勺黄豆酱、１勺蚝油、１勺生抽，翻炒均匀。

６、翻炒均匀后，倒入没过食材的清水，大火烧开，中小火焖煮。

７、直至土豆焖软，水份差不多被收干时，倒入蒜末、姜末、辣椒碎、香葱碎，翻炒出香味。

８、最后调入鸡粉，翻炒均匀即可出锅。

咸鱼炒茄子怎么做

1、茄子洗净切成条，梅香咸鱼切丁，准备三片姜用来煎咸鱼，再切少许姜蓉葱蓉，生粉兑水备用

2、炒锅中加入油，油的分量要多些，没办法，茄子就是要油多才好吃。油热后将茄子放进去炒，炒至茄子完全变软，盛入一个垫有厨房纸的盘子，厨房纸可以吸去一些油份

3、用炒茄子剩的底油来煎咸鱼，煎至咸鱼表面金黄变硬，不管是煮菜还是用来送饭，煎咸鱼的时候都要放姜，姜可以用来避腥

4、盛出煎好的咸鱼，将锅洗干净，重新加入新的油，不用太多，够爆香葱姜即可。油热后爆香葱姜，放入肉碎，烹少许料酒，等肉碎变色后放入茄子和咸鱼