肉片怎么切

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肉片怎么切

肉片怎么切

1、买回来的猪肉要清洗后再用刀来切。将菜刀和菜板准备好，猪肉的切面要平。

2、用刀来切猪肉时，右手和左手要配合好。左手按住瘦猪肉，右手握刀来切。

3、右手有节奏的向下切左手配合右手向后退。猪肉即可切成肉片。

不同种类的肉切片方法：

1、横切牛羊肉：牛羊肉要逆着肉的纹理横切，牛羊肉要逆着肉的纹理横切，也就是让刀面与肉的纹理呈90度的垂直，这样切出来的肉片纹路呈井字状。

2、竖切猪肉：切猪肉时要顺着肉的纹理来切，让猪肉的纹理与刀面保持平行，这样切出来的肉片纹路呈川字状。如果猪肉也像牛羊肉一样横着切，在烹制的过程中容易散碎。

怎么切肉片正确

1、首先把准备要切的肉块洗净，整好形，用保鲜膜包起来或者放入保鲜盒中（这样可以防止肉块被污染），然后再把肉块放入冰箱冷冻室里。

2、等到肉块被冻至半硬状态时（通常情况下冷冻40分钟左右就行了，稍大的肉块则要适当增加冷冻时间），取出来切片就容易多了。

3、如果你准备切的肉块已经冻的很硬了，可以提前取出来自然解冻至半硬状态，然后再切。

肉片怎么切

1、买回来的猪肉要清洗后再用刀来切。将菜刀和菜板准备好，猪肉的切面要平。

2、用刀来切猪肉时，右手和左手要配合好。左手按住瘦猪肉，右手握刀来切。

3、右手有节奏的向下切左手配合右手向后退。猪肉即可切成肉片。