怎么煮绿豆粥

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怎么煮绿豆粥

绿豆粥怎么煮

1、首先我们把绿豆洗干净，用水泡半个小时，因为绿豆比较硬，不好煮。

2、在锅中倒入适量水，把绿豆放进去开大火煮，顺便把米淘好。

3、绿豆煮沸以后倒入大米，搅拌几下，避免粘锅。

4、继续用大火煮，沸过几次以后大火转小火，期间可能要加一下水。

5、大约一小时后绿豆和米都已经煮绵烂了，这时候根据个人口味加入适量糖。

6、搅拌均匀就可以出锅了。

绿豆粥怎么煮是绿的

1、首先，先用冷水将绿豆洗净放入锅内，然后再加入热水。在煮的过程中，如果水不够的话，不要加冷水，继续加热水，这样煮的话汤水也就是绿色了。

2、其次，大火煮豆时要注意要将豆子煮至熟透了，也就是绿豆煮到开花，这样吃起来不但可口，也不用担心汤色会变红，营养价值也更加的高。部分在煮粥时，喜欢放入一些食用碱，这样很易引发反应，汤变会变红。虽然这样会让豆子很快变熟，但是不建议这么做，因为豆子当中的营养会有所损失。

3、再者，熬汤时最好盖上锅盖。因为害怕煮过头，很多人在煮的过程当中，为了随时观察它的形态，就直接的将锅盖打开了。绿豆皮的多酚类物质，与氧气接触后，如果氧化成醌类物质，汤颜色就会加深。平时煮时可以开小火，将锅盖盖上，这样可以更好避免发生氧化反应。

4、最后，水开之后再放入绿豆。大部分家庭在做绿豆汤时，会同时将绿豆和水一起下锅，正确的方法是先将水煮开了之后，再改用小火入入绿豆，这个样子煮出来的汤颜色是最好的。此时溶出的物质都是豆皮中的活性成分，不但清热能力最强，还不易发生氧化。

怎么煮绿豆粥

食材：绿豆、大米、清水。

1、在碗中放入适量绿豆和大米，加水至没过大米后，淘洗浸泡２小时左右。

2、往锅内倒入适量清水，再把处理好的大米和绿豆倒入。

3、大火烧开转小火，焖煮３０分钟左右。

4、打开锅盖煮至粥水沸腾，把表面浮沫撇去后即可出锅。