卤肉饭怎么做

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卤肉饭怎么做

卤肉丁饭怎么做

1、五花肉520克、洋葱1个、香菇6朵、白煮蛋2个、米饭2碗、青菜6颗、黑芝麻、生抽1勺、料酒1勺、老抽2勺、盐少许、冰糖15克、香叶4片、八角2个、水适量。

2、做法：洋葱洗净切碎，五花肉洗净去皮切丁。

3、香菇提前泡发好洗净切丁，五花肉如果煸出油。

4、捞出肉丁，底油煸炒洋葱，加入香叶、八角。

5、煸香后加入香菇丁翻炒。

6、加入之前煸过的肉丁，加入老抽翻炒。

7、加入没过食材的水，加入冰糖，大火煮开。

8、转小火，加入鸡蛋，加入料酒、生抽、盐调味，煮到汤汁浓稠即可。

9、另取锅，将洗净的青菜焯水。

10、盘中装入米饭、少许芝麻点缀。

11、加上卤肉、配菜、卤蛋即可。

怎么做卤肉饭

1、材料：五花肉600克、红葱头3颗、香菇3个、打算3瓣、八角1颗、花生油200毫升、老抽150毫升、米酒10毫升、冰糖20克、水450毫升。

2、将三层肉切块，红葱头切碎，香菇泡发切片后备用。

3、热锅起油，放入企鹅号的葱碎搅拌，炸到差不多要变色的时候捞起来把油过滤掉，然后放一边备用。葱碎不要太焦，不然有苦味。

4、将剩余的油加热，将肉倒进去爆炒，淋一点酱油上色提味，放入香菇和大蒜不断翻炒。再加入酱油和水，比例是1:3，加入150cc的酱油和450cc的水，淹过肉就可以了。

5、再加入一点冰糖提味上色，再加入八角、米酒和炸好的油葱酥，盖上锅盖焖煮30分钟即可。

6、将卤肉放在饭上，浇一点卤肉的汁儿，卤肉饭就做好了。

剁椒卤肉饭怎么做

1、食材：五花肉300g、熟鸡蛋2个、金钱菇20朵、小洋葱1个、料酒适量、八角适量、五香粉适量、剁椒适量、甜面酱适量、葱适量、姜适量、 蒜适量。

2、准备好食材，准备好熟鸡蛋。

3、金钱菇先用清水浸泡一下，捞出漂净切丁待用，浸泡的水沉淀一下可以煮肉。

4、小洋葱切丁。五花肉冷水下锅焯水，去腥味。捞出，切丁，

5、洋葱放入油锅中，半炸半炒，呈微黄色时，迅速捞出沥干油。

6、加入八角1个，放入先抽、盐、糖、甜面酱、料酒、剁椒、五香粉。

7、放入金钱菇，放入剥去壳的熟鸡蛋，放入洋葱，开盖大火烧开后，加盖小火焖炖45分钟左右即可。

8、把大米饭盛入碗中，码上香菇卤肉，码上卤蛋，浇些卤汁，就可以好好享用了！

卤肉饭怎么做好吃

1、食材：五花肉600克、红葱头三颗、香菇三个、大蒜三瓣、八角一颗、花生油200毫升、老抽150毫升、米酒10毫升、冰糖20克、水450毫升。

2、将香菇切成块，热锅倒油，放入切好的葱碎适当的搅拌，不要炸太焦，快要变色时，可以起锅。

3、将油加热后爆炒猪肉，淋点酱油上色提味，放入香菇和蒜不断翻炒。加入酱油和水比例是1:3，淹过肉就可以了，加些冰糖，上一点色，加入八角，米酒和和油葱酥。

4、盖上锅盖，焖煮30分钟左右出锅放在米饭上即可。