怎么炒牛肚

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怎么炒牛肚

牛板肚的怎么炒好吃

1、材料：熟牛肚250克，马蹄（荸荠）250克，木耳，胡萝卜适量，油盐糖，葡萄酒。

2、将熟牛肚切成薄片，用葡萄酒拌一下备用。

3、炒锅倒油，油温七成热时放入木耳，快速翻炒至木耳发出响声，再依次放入马蹄，胡萝卜翻炒几下后；放入牛肚，加盐、糖大火快炒；最后用薄湿淀粉勾芡，即可装盘。

生牛肚怎么炒

用料：熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、盐。

1、牛肚切细丝。

2、青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用。

3、炒锅烧热油，爆香蒜末辣椒豆豉。

4、放入肚丝翻炒。

5、倒入适量生抽。

6、放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可。

洋葱炒牛肚怎么做

1、食材：洋葱1个、熟牛肚150克、大葱一根、生抽一勺。

2、洋葱洗干净后切丝，牛肚切条，锅烧热后给油，把洋葱放进去翻炒。

3、不停的翻炒，再加点点水，继续翻炒。

4、加牛肚，再翻炒。

5、加大葱段，再翻炒均匀。

6、再加点水翻炒完成。

牛肚怎么炒才不硬

１、食材：芹菜、熟牛肚、小红辣椒。用料：鸡精、蚝油、料酒、红辣椒油、白醋、食用碱、水淀粉、盐、油。

２、牛肚放入清水中，加入白醋、食用碱，搓揉３－５分钟，用清水洗净，挤干水分切成肚丝。

３、芹菜切段，小红辣椒切块。锅中倒油烧热，下牛肚丝，大火翻炒１分钟，加料酒去腥，再翻炒１分钟。

４、倒芹菜段和小红辣椒翻炒，炒至芹菜段变软，加入蚝油、鸡精、盐调味炒匀。

５、倒水淀粉勾芡，待汤汁快收干时淋入红辣椒油，翻炒均匀即可。

生牛肚怎么炒 生牛肚怎么炒才不硬

牛肚加入过面的水、小苏打、木瓜酶，浸泡6一8小时；蒜头、姜切碎。青、红椒切小块，葱切段；腌好后的牛肚洗净，切成小块；锅烧热下油、姜、葱、蒜头、酒糟、盐炒香；下牛肚继续煸炒；待牛肚七、八成熟时，下青红椒调好味，继续煸炒；洒上少许胡椒粉，勾薄芡，淋香油即可。

牛肚简介

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。

瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。

瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。