青菜怎么煮

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青菜怎么煮

青菜怎么煮不会黄

1、多放一些食用油，在炒青菜的时候应该要注意多放一些食用油进去，多放食用油就可以让自己炒出来的青菜颜色特别好看，但也有一些人可能会觉得多放一些食用油会让体内吸收太多的油脂，对身体健康不利，要是担心油分太多太过于油腻，大家也可以先把青菜放进锅里面焯水，青菜焯水了以后就不会出现颜色发黄的问题，但是再给青菜焯水的时候应该要注意，必须要在清水里面加入一些食用盐和食用油进去，这样才能够保持青菜翠绿的颜色，青菜焯水了以后也可以立即过一下凉水，让青菜口感更好。

2、大火快炒。再炒青菜的时候，要想避免青菜发黄的问题，其实也可以直接用大火快炒，因为很多人直接用小火来炒青菜，用小火慢慢炒青菜，会让炒出来的青菜颜色发黄，也会让炒出来的青菜特别老不好吃，应该要用大火快速翻炒，这样做还可以保留青菜里面的营养，避免因为炒的时间太长，青菜里面的营养流失严重。

3、不要提前放盐，在炒青菜的时候要想避免炒出来的青菜颜色发黄也应该要注意不要提前放盐，很多人炒青菜时可能会提前放盐，觉得会让青菜更好吃，更入味，但这样的做法是错误的，有很多的青菜本身里面含有的水分就是比较多的，就比如说大白菜或者生菜等等，都会有比较多的水分，放盐以后就会让青菜里面的水分析出，青菜颜色就会特别不好看，要等到准备出锅了才可以放入一些食盐来调味，翻炒两下就装盘。

怎么看水煮青菜熟没熟

1、一般判断青菜已熟的方法有：品尝，可以直接试尝青菜是否已熟。

2、观察，熟透的青菜叶会变软，颜色会变浅。

3、可用锅铲压一下菜梗是否变软，变软则说明已熟。

4、注意：炒青菜必须要大火，油热后放入青菜，快速翻炒且时间不能太长，否则菜叶变黄、营养流失、口感不好，临出锅时再加佐料。

青菜怎么煮好吃

1、工具/材料：青菜，食用油，生抽，盐，蒜各适量。

2、将青菜择去根部，用清水洗净、控干。

3、将蒜切成蒜末，待用。

4、在锅中放入清水，烧开后，将青菜放入锅中，焯一分钟后，捞出。

5、锅中放入食用油，油热后，放入蒜末炝出香味。

6、将青菜放入锅中，加入少许生抽和盐，翻炒均匀，等青菜稍软后，就可以出锅了。

青菜面怎么煮好吃

1、材料：小唐菜4两，本菇1碗，上海面150g，火腿上汤250ml，清水500ml，鱼露适量，麻油适量。

2、将小唐菜洗净，切小粒备用。将上汤放入锅中，加入水份大火煮滚。将小唐菜及本菇放入锅中煮5-8分钟。转中火，将上海面加入。面条煮至软身，加入调味即可。