蒜蓉小龙虾怎么做

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蒜蓉小龙虾怎么做

蒜蓉蒸小龙虾怎么做

1、小龙虾去头，去筋，洗净，备用。

2、取处理好的龙虾，从中间劈开一分为二，摆到盘子里，小龙虾头部都向中间尾部转盘摆放要均匀，这样容易被蒸透。摆好盘准备大蒜。

3、把剥好的大蒜切片，在剁碎，尽量剁均匀，把切好的蒜蓉过一下水，冲掉蒜的粘液，这样最好的蒜蓉不会发黑。

4、起锅烧油，放入准备好的蒜蓉，只放一半即可，另一半留着备用，小火炒蒜蓉炒制金黄放入剩下的蒜蓉一边。

5、炒好与未炒的蒜蓉搅拌一起 既有熟蒜的香味也有生蒜的香味，在准备好的蒜蓉里边加一点盐、鸡粉、白糖。搅拌均匀，把搅拌好的蒜蓉均匀的撒在摆好的虾上边，放入开起水的蒸笼里边，蒸7分钟。

6、把蒸好的龙虾端出，起锅烧热油，爆油，把爆油浇在龙虾上，点一点香油即可。

蒜蓉小龙虾怎么做窍门

1、用料:小龙虾3斤、蒜3头、蚝油1勺、生抽2勺、盐适量、姜5片、啤酒1罐、蒜苗2根、黄瓜1根、芹菜3根。

2、小龙虾用剪刀剪去头部三分之一，去除沙袋，用手拿住尾部中间的尾翼轻轻一拧再一拉，抽出虾线，全部小龙虾完成上面动作后，用牙刷一个、一个刷干净，放在一旁沥水备用。

3、把蒜压成蒜泥备用。

4、姜切片备用，

5、芹菜、蒜苗切段备用。

6、黄瓜切条备用

7、热锅放油

8、把沥干水的小龙虾倒进去，进行翻炒。

9、翻炒至小龙虾变色为大红色。

10、用漏勺捞出备用。

11、用前面爆炒小龙虾的底油，把蒜泥、姜片放进去爆香，加入适量盐，生抽，蚝油再翻炒几下。

12、把刚捞出的小龙虾，重新倒进锅里进行翻炒，让小龙虾和蒜泥充分结合。

13、倒入啤酒，把芹菜，蒜苗，黄瓜一起放进去，盖上盖子，大火闷15-20分钟，开盖收汁，准备装盘。

香辣蒜蓉小龙虾怎么做

1、小龙虾一个个刷干净，并去掉头尾备用，用料酒，盐腌制10分钟。

2、然后活水多次冲洗干净，沥干水分。

3、备好佐料。

4、小火爆香。

5、翻炒变色，加一点点盐，不能多。

6、加一罐啤酒。

7、盖锅盖闷煮至剩一点汤。

8、加入姜蒜末。

9、加辣椒油。

10、加水淀粉。

11、加辣鲜露。

12、加生抽。

13、收汁香。

14、撒香葱完成。

蒜蓉小龙虾怎么做

1、小龙虾去掉虾头和泥肠，用牙刷洗刷干净。大蒜、小米椒剁碎。

2、小龙虾冷水下锅，煮沸，捞出控干水分。

3、锅中倒入食用油，倒入蒜泥、大葱、香叶、八角、生姜炒香。

4、倒入龙虾翻炒五分钟，倒入啤酒，翻炒均匀，加入食盐，中火慢炖15分钟。

5、加入味精，翻炒均匀，撒上葱花、小米椒即可食用。

小龙虾的保存方法：

1、大盆保存法：大盆保存法一般比较简单，只需要将小龙虾放入合适的大盆里面，然后加入适量的水，水面不要没过龙虾，这样可以减少龙虾的死亡率，必要时还可以投喂一些食物，这种方法一般可以保持2-3天。

2、冰箱保存法：冰箱保存法中，在冰箱的低温作用下，能够帮助食物很好的抑制细菌的增长，延长食物的保质期，把活龙虾放冰箱保存，即可以很好的抑制活龙虾细菌的滋生，还能延长活龙虾的保质期，是一种比较好的隔夜保存法。

3、盐水保存法：活的龙虾在买回来之后，可以把它放进盆里面加适量水，然后在水中加一定比例的盐和食油，这样不仅可以很好的隔夜保存龙虾，还可以让龙虾将身体里的泥沙吐出，为以后的清洗工作提供方便。

4、泡沫保存法：买回来的活龙虾要隔夜保存，可以把龙虾放进塑料泡沫箱子里面，之后往里面加适量的水，记住水的量不要太多，不要淹没龙虾，若想要保存的更久还可以往里加一些冰块，一般可以保存5到7天左右。

5、网兜保存法：网兜保存法就是将龙虾用网兜装好，然后在存放过程加适量加一些水或者可以不加水，要让龙虾保持湿热的状态，记住不要加太多水，不然容易导致龙虾窒息而死。

6、气泵保存法：若是家里具备条件且龙虾的数量比较多，可以将龙虾直接倒入带有气泵的水池或者玻璃缸进行保存，这种方法可以加多一些水，不会影响龙虾的呼吸作用，一般可以保存8到10天左右。