湖南美食

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湖南美食

湖南美食有哪些

湖南美食有：剁椒鱼头、酱血鸭、甜酒冲蛋、猪血团子、雪花团子、姊妹团子、珍珠烧卖、三合汤、湖南小炒肉、臭豆腐、口味虾、油粑粑、甜酒糍粑、酱板鸭等。

湖南菜简称“湘菜”，是中国八大菜系之一，湘菜的特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。

因品种丰富，味感鲜明而富有地方特色。

湖南美食有哪些

1、长沙传统美食糖油粑粑

糖油粑粑是长沙传统小吃，用糯米制成，香甜糯软，外脆内嫩，虽然是从油锅中炸制而成，又兼有糖浆裹挟，但是吃起来也不觉油腻。较为有名的有李公庙的糖油粑粑以及火宫殿。

2、长沙传统美食口味虾

口味虾并非长沙独创，连北京的簋街都有麻辣小龙虾。但是适合长沙人的口味虾风味更佳香辣鲜美。食客每每吃得汗流浃背，满嘴辛辣，仍大呼过瘾。炎热的夏天里，炒一碗口味虾，来一瓶冰啤酒，甩开膀子可以聊一宿。近几年长沙流行岳阳风味的口味虾，著名的有方记虾尾、徐记虾尾等店。

3、长沙传统美食口味蟹

有口味虾就一定会有口味蟹。在口味清淡的江浙人看来，湖南人如此吃蟹大约是暴殄天物。但是只有湖南人自己知道，一锅喷香的口味蟹，多么对自己的口味。口味蟹与口味虾一起，大约是长沙人宵夜点得最多的两道小吃了。

4、长沙传统美食臭豆腐

外地游客一般都想不到，这么看上去脏乎乎而且臭臭的东西，油炸之后格外的香，灌上辣椒水和榨菜葱花等佐料，简直能把口水都流干。连毛主席都说过，臭豆腐闻起来臭吃起来香。现在长沙最有名的臭豆腐除了火宫殿，还有黑色经典，岳麓山下登高路边的臭豆腐也不错。

湖南美食

剁椒鱼头、湖南小炒肉、长沙火宫殿臭豆腐、口味虾、鸭脖子、浏阳豆豉、浏阳黑山羊、黄花菜、龙须草、槟榔芋、南岳云雾荼、衡山白糖李、常德米粉、津市牛肉米粉、桃源茶、宁远血。

剁椒鱼头：只需一腌，一蒸，一泼油三个简单的小步骤，就能轻轻松松的让一盘红艳诱人的剁椒鱼头出现在餐桌上。而且，鱼还软滑细嫩，剁椒鲜香。

1、腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒。

2、蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右。

3、泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可。

湖南小炒肉：湘菜馆在各地都越来越流行了。我家附近就有一家不错的湘菜。我的最爱自然是美味的剁椒鱼头。可是只有鱼好像还吃不饱。所以一般大家都会再点一个经典的肉菜，小炒肉。对于男士来讲，它是最好的下酒小菜。而且也很下饭。虽然，是五花肉，但做出来干香鲜辣，肥而不腻。别担心会张肉哦。因为偶尔吃一次，还有美容补脑的作用。就算是犒劳自己的吧～～其实做这道菜的关键除了制作的手法外，选料也非常的有讲究。要买不是很辣的美人椒（红色的），和杭（绿色的）。五花肉最好买有品牌的。我经常买的就是“荷尔美”或“千喜鹤的”。他们两家的猪肉肉质细嫩有肉香。哈哈，我可不是为他们做广告啊。我们凭心而论。做法上呢，最关键点就是在把肉放到锅里时一定不要迅速翻炒。而是，等一面煎熟上色后再一一翻到另一面。否则肉很容易出水，没有干香的效果了。