肉末炒茄子怎么做好吃

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肉末炒茄子怎么做好吃

肉末炒茄子怎么做好吃

茄子2个、肉末50克、植物油、豆瓣酱10克、葱5克、蒜10克、食用盐少许、水淀粉5克、生抽少许。

1、茄子洗净，切成条状。并将葱切蒜末备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧至7成熟后下茄条。

3、茄条炸至表面金黄后捞起，转大火把油烧开，将茄子放回锅中复炸20s后捞出，沥油备用。

4、锅底留底油，导入肉末，翻炒至发白。

5、放入豆瓣酱和葱、姜、蒜，翻炒均匀。

6、倒入炸好的茄条至锅中，再倒入生抽和水淀粉，翻炒均匀。

7、炒至酱汁粘稠即可出锅。

儿童茄子炒肉末怎么做好吃

1、主料：肉馅适量、茄子适量。

2、调料：食盐适量、鸡精适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、白糖适量、小葱适量、植物油适量。

3、肉馅用料酒腌制十分钟。

4、茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。

5、炒锅内拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。

6、锅内倒少量植物油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。

7、下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。

肉末炒茄子怎么做好吃

1、主料：瘦猪肉250克，茄子2根。辅料：植物油75克，酱油70克，精盐12克，葱、姜各10克，蒜10克。

2、将猪肉洗净，剁成碎末；茄子洗净，削去皮，切成1厘米见方的小丁。

3、将油放入锅内，热后，投入葱姜炝锅， 即下入肉末煸炒，视肉末变色加入酱油拌均匀，再把茄丁放入一同炒，然后加入精盐、蒜末拌匀，同烧至入味即成。