鱼丸怎么做(鱼丸是怎么做的)

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鱼丸怎么做(鱼丸是怎么做的)

鱼丸是怎么做的

1、主料：鱼肉适量。

2、辅料：蛋清2个、淀粉适量、料酒适量、姜适量、胡椒粉适量、食用油适量、盐适量。

3、魚肉适量，鸡蛋只用蛋清、淀粉适量。

4、将魚肉洗净切条状。

5、切好的魚条。

6、将姜切成末。

7、加入魚条、料酒、盐、少许水、2个蛋清、食用油、姜末、白胡椒粉同打成魚泥。

8、料理机打成魚泥。

9、将打好的魚泥取出。

10、放入适量淀粉顺一个方向搅拌均匀。

11、魚泥准备好了。

12、锅中将水烧温。

13、左手将魚泥团手中从虎口处挤出圆，右手用勺子沾水将魚丸取出放入锅中。

14、准备红椒粒，胡萝卜叶碎(家里暂无香菜)做为点缀之用。

15、将魚丸慢慢汆熟撒入胡萝卜叶碎、红椒粒即可。

16、魚丸洁白如玉，细腻鲜香。

砂锅炖豆腐鱼丸汤是怎么做的

1、原料：北豆腐一块。辅料：鱼丸、培根。调料：葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、食用油、高汤（或浓汤宝）、香菜少许。

2、豆腐切块，放入油锅中煎至两面金黄。

3、鱼丸、培根切成适合的大小，葱、姜、蒜切碎。

4、豆腐切块，放入油锅中煎至两面金黄。

5、炒锅烧热加入食用油，下入葱、姜、蒜，下入培根和鱼丸，加入生抽少许翻炒片刻。

6、再下入煎好的豆腐，翻炒均匀。

7、将炒好的菜移入砂锅中，加入高汤或浓汤宝稍莫过鱼丸豆腐，煮开，小火再煮5分钟即可。

鱼丸怎么做(鱼丸是怎么做的)

鱼丸做法：

1、准备材料：巴沙鱼570克、葱姜水50克、蛋白1个、盐7克、胡椒粉1克、糖2克、玉米淀粉50克、味精适量、冰水半锅。

2、鱼肉切断放入破壁机，加葱姜水，搅拌两分钟。

3、鱼泥中放入玉米淀粉、盐、糖、胡椒粉、蛋白、味精，搅拌均匀。

4、用手将鱼泥挤成丸子。

5、把丸子倒入锅中，中火煮熟即可。