月饼家常做法简单做法

今天小编分享的综合百科：月饼家常做法简单做法 ,月饼家常做法简单做法,月饼怎么做好吃又简单家常做法,月饼家常做法简单做法 月饼简单的家常做法，欢迎阅读。

月饼家常做法简单做法

月饼家常做法简单做法

1、食材：面粉200g、奶粉15g、调和油50g、鸡蛋1个、枧水2g。

2、首先需要把面粉、奶粉过筛备用。

3、然后再软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀。

4、然后将软化糖浆加入粉里面，楺成面团，再用保鲜袋装起松弛20分钟。

5、然后再将松弛好的饼皮分成等分、馅料也分成等份。

6、接着再取一块饼皮压扁，放上绿豆馅，慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆。

7、然后再将月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘；放入用粘了面粉的饼团，在台上用力压几下，再慢慢推饼团。

8、然后在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟即可。

9、这是刚烤好的月饼，色泽不亮，表面很干的，用保鲜袋装起，放入冰箱冷藏，1、2天后拿出来，这时回油后，颜色会亮丽多了，表皮变软了，些时食用最佳。

月饼怎么做好吃又简单家常做法

1、高粉20g、低粉80g、枧水1g、转化糖浆75g、花生油25g、薯泥黑芝麻馅300g。

2、做法步骤：转化糖浆与枧水（碱面：水=1:3的比例调配出4g的枧水，只取1g）混合，搅拌均匀。分3次放入花生油，充分搅匀（搅拌一定要彻底）。

3、筛入面粉翻拌成光滑的面团，不要过分搅拌，盖保鲜膜室温醒2小时以上。将芝麻馅搓成30个的圆球，盖保鲜膜。醒好的面团分成20克一个的小剂子揉圆。

4、取一个饼皮，饼皮放手掌上压扁，月饼皮用旋转的手势捏薄一点。饼皮包住一个芝麻馅30克，用虎口慢慢把饼皮往上推（尽量做到让月饼皮均匀覆盖在馅外面。不均匀的地方可适当推补一下，保证完美），收好口。

5、搓成圆柱形，再放入面粉中滚一遍，拍掉表面多余的干粉（提前预热海氏立式烤箱190度10分钟）。

6、放入月饼模具内。在金盘上压出花纹（金盘防粘），月饼表面喷层水防裂。将月饼放入海氏立式烤箱，烤5分钟定型。一个蛋黄加10克蛋清调匀。

7、用毛刷将蛋黄液刷一层薄薄的在表面，放海氏立式烤箱180度再烤15分钟左右，饼皮均匀上色后就可。待凉后密封室温保存（放保鲜剂），放1天后回油可吃。

月饼家常做法简单做法 月饼简单的家常做法

1、食材：面粉200g、奶粉15g、调和油50g、鸡蛋1个、枧水2g。

2、首先需要把面粉、奶粉过筛备用。

3、然后再软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀。

4、然后将软化糖浆加入粉里面，楺成面团，再用保鲜袋装起松弛20分钟。

5、然后再将松弛好的饼皮分成等分、馅料也分成等份。

6、接着再取一块饼皮压扁，放上绿豆馅，慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆。

7、然后再将月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘；放入用粘了面粉的饼团，在台上用力压几下，再慢慢推饼团。

8、然后在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟即可。

9、这是刚烤好的月饼，色泽不亮，表面很干的，用保鲜袋装起，放入冰箱冷藏，1、2天后拿出来，这时回油后，颜色会亮丽多了，表皮变软了，些时食用最佳。