红薯蛋糕的做法

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红薯蛋糕的做法

红薯慕斯蛋糕的做法

1、制作一个六寸圆模的可可戚风蛋糕，两个蛋黄打入容器加入10克糖搅拌，再加入水、植物油搅拌均匀。筛入低粉、可可粉继续搅拌至无颗粒。

2、把三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，不可划圈避免消泡，然后倒入剩余的蛋白中继续切拌至均匀，倒入6寸活底圆模中，在台上轻震出气泡，放入预热好的烤箱，上下火150度40分钟。

3、烤好的蛋糕震一下倒扣，待蛋糕晾凉后脱模并从中间切分成两片。

4、把牛奶加10克糖（喜欢甜的朋友可增加）加热后加入红薯泥搅拌均匀过筛。

5、淡奶油加糖10克打发至6、7分待用。

6、吉利丁片冷水泡软后加20克水，隔水加热搅拌无颗粒后加入红薯泥牛奶液中拌匀再加入打发好的淡奶油搅拌均匀即慕斯液。

7、六寸活底圆模外用锡纸包好，放一片蛋糕在底部压实，倒入一半慕斯液后放入冰冻冷藏10分钟定型。

8、拿出稍定型的模具放上另一片蛋糕，倒入剩下的一半慕斯液，摆上装饰樱花放入冰箱冷藏半小时。

9、纯净水放入小锅加入10克糖加热溶化，吉利丁粉用冷水调匀后隔水加热搅拌至无颗粒倒入纯净水中拌匀晾凉。

10、等第9步液体凉透倒入模具最上层做镜面，放入冰箱冷藏过夜脱模。

红薯蛋糕如何做 红薯蛋糕的做法

1、食材：红薯1个，低精粉100克，黄油50克，鸡蛋3个，糖适量，泡打粉10克。

2、将蛋黄和蛋清分离。一定要分离清楚，蛋清中不能有蛋黄，不然会影响打发。

3、红薯去皮蒸熟后，碾成泥状后放凉。可以适量加点水和糖，因为红薯本身水分较少，加糖是为了增加甜味。

4、将蛋黄、融化的黄油（黄油提前隔水融化后放置）、红薯泥混合，搅拌均匀成糊的状态。

5、筛入低粉和少于泡打粉，再次搅拌均匀成面糊状。

6、蛋清分3次加糖打至硬性泡发，就是把盆倒扣，但是不会流出就可以了。

7、将蛋清分次加入刚才的蛋黄糊中，搅拌均匀（注意这里的搅拌不是画圈，而是像平时炒菜时的样子，由下往上翻拌）。

8、搅成均匀的糊状就可以了，倒入活底的蛋糕模具中，盖上保鲜膜，上锅蒸40分钟即可。

红薯千层巴斯克蛋糕的做法

1、食材：蜜红薯200克、浓稠酸奶260克、玉米淀粉25克、鸡蛋3个、淡奶油40克。

2、准备好食材,红薯选择蜜红薯。酸奶是香草冰淇淋味的比较浓稠的酸奶。

3、尽量将红薯切薄,一定要薄薄的片,否则影响口感。

4、将三个鸡蛋打匀。

5、倒入酸奶和淡奶油,搅拌均匀。

6、筛入低粉。

7、搅拌均匀后，过筛一次，面煳会更细腻。

8、将红薯片放入面煳中，每一片充分裹满面煳。

9、在6寸的蛋糕模中垫上油纸。

10、一层面煳，一层红薯，交替操作。

11、最后倒入剩下的面煳。

12、放进预热好的烤箱下层，上下火180度50分钟；然后转中上层，小心烫手，上火180度烤10～15分钟，至表面上色即可。

13、放凉后，就可以切开了，等不及了吧，先来一块吃不胖的，红薯千层巴斯克蛋糕就做好了。

红薯磅蛋糕的做法?

1、食材：红薯2个，鸡蛋1个，黑芝麻2大勺，面粉100g，白糖10g，盐少许，黄油10g。

2、红薯去皮后切成筷子粗的条备用。

3、锅中加入黄油融化后加入红薯条慢火炒，然后加入糖和盐炒至半熟的状态。

4、黄油室温软化后加糖打搅均匀到如乳霜状。

5、分次加入鸡蛋液，打匀。

6、分次加入牛奶打匀。

7、将泡打粉和面粉过筛后拌至无干粉即可。

8、加入炒好的三分之二的红薯条和一大勺黑芝麻拌匀。

9、然后装入模具中，再摆上剩余的红薯条，撒上黑芝麻。

10、烤箱提前预热，设置180度，40分钟。

11、烤至用牙签插入蛋糕，拔出没有粘黏物就可以出炉了。