做泡菜的方法

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做泡菜的方法

用芹菜做泡菜的方法

1、主料：芹菜叶1000克。调料：大蒜15克、盐30克、五香粉2克、辣椒油30克、味精 2克各适量。

2、把芹菜叶洗净，用开水烫一下；

3、压于浮水，再用盐、五香粉腌4～6小时；

4、吃时捞出控干盐水，用蒜末、辣椒油、味精拌匀即可食用。

做泡菜的方法步骤

1、用不沾油的大锅烧开一锅清水，晾凉，倒入泡菜坛；

2、将细盐、干辣椒、生姜、大蒜、白酒及适量花椒和大料放入泡菜坛。将泡菜“母水”放到泡菜坛子中；

3、用清水洗干净要泡的蔬菜，如：胡萝卜、白萝卜、豇豆、白菜及黄瓜等，放在通风处晾干，双手洗干净后，将蔬菜放入泡菜坛；

4、盖上盖子，并在坛沿处倒些清水进行封闭。

韩式酸菜怎么做 做泡菜的方法

1、大白菜1.5kg、苹果 个、梨1个、辣椒面150g、糯米粉 50g、蒜50g、姜50g、盐50g。

2、方法：白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开。

3、在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时。

4、苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁备用。

5、姜、蒜切末备用，小锅内倒入糯米粉。

6、倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状。

7、糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀。

8、腌好的白菜，挤去水分。

9、带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀。

10、将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可。