怎么做炒鱼片

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怎么做炒鱼片

炒鱼片该怎么做

1、将鱼肉斜刀切片，放入碗中，用盐、料酒略腌备用；将番茄酱、醋、白糖、酱油、水淀粉加适量清水调成味汁。

2、锅置火上，放油烧至六成热，将鱼片裹上味汁，逐片放入锅中，炸至金黄色捞出、沥油。

3、原锅留底油加热，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，加入剩余的味汁烧开，倒入鱼片，翻炒均匀即可。

麻辣炒鱼片怎么做好吃又简单

1、配料:青鱼2斤、油适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱两大勺、盐5克、鸡精5克、料酒10克、鸡蛋清1个、淀粉10克、胡椒粉5克。

2、把青鱼宰杀后清洗干净，去掉里面黑膜然后控干水份。

3、鱼头和鱼片分开，鱼片用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉上浆腌制半个小时，素菜用盐水洗干净，放热水锅里烫熟铺碗底。

4、热锅热油放葱姜蒜爆香，加两勺豆瓣酱炒出红油，再倒入用鱼头炖的汤放3克盐，5克鸡精，然后下鱼片。

5、鱼片稍微炖一会儿就熟了，然后把鱼片捞起盛放到碗里，再把汤倒进去，鱼片上面放点辣椒粉和干辣椒准备热油爆香。

6、最后一步换个干净的锅，把锅烧热倒油，把油加热到冒烟浇到碗里就ok了。

生鱼片炒酸菜怎么做好吃

1、材料：酸菜丝500克，肥猪五花肉片250克，地瓜粉干的200克，葱，姜，酱油，花椒粉，盐

2、酸菜丝要洗三遍以上，将水攥干，但不要过分的去攥。

3、地瓜粉烧开水后煮软，好的地瓜粉要煮几分钟。

4、锅内热油，入花椒粉及葱丝、姜丝，酱油煸炒。

5、炒香后加入五花肉片翻炒。

6、肉变色后加入酸菜翻炒。

7、加入地瓜粉炒几下之后加少量水开盖略炖几分钟。

8、汤汁收干后出锅。

木耳炒鱼片教程 怎么做炒鱼片

1、主料：草鱼250克,木耳(干)25克。

2、调料：大葱50克,姜5克,黄酒50克,盐3克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,猪油（炼制）50克。

3、做法：木耳用水发透洗净，切成小场鱼切成薄片，装入盘内；姜切片，葱切碎。

4、用黄酒、盐将鱼片腌渍片刻取出，用水粉调匀待用。

5、油锅烧至六成熟时，将鱼片放下稍炸片刻，捞起，沥去余油。

6、锅内留油少许，将木耳、黄酒、味精、汤倒入烧沸，用水豆面粉勾芡。

7、再将鱼片倒入锅内，翻炒几下，很快起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

鱼片炒青蒜怎么做

1、白肉鱼150公克，大白菜100公克，青蒜80公克，姜20公克，红辣椒1根，橄榄油1茶匙，米酒1大匙，黑醋1大匙，酱油1大匙，水1/4杯，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，酒1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙。

2、白肉鱼切片，放入腌料抓匀放置15分钟。

3、大白菜切粗条；青蒜切段后，将蒜白和蒜青分开；姜切姜片；红辣椒切段备用。

4、煮一锅水，将鱼片氽烫至变白后捞起沥干。

5、取一不沾锅放油后，爆香蒜白、姜片、红辣椒。

6、放入大白菜条炒软后，加入鱼片略拌，再加入调味料炒匀，起锅前放入蒜青即可。