爆炒腰花怎么做

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爆炒腰花怎么做

四川爆炒腰花怎么做

1、用料：猪腰花3个、红尖椒两个、绿尖椒两个、人造木耳一片、红辣椒一个、四川甜辣椒酱适中、咸盐一勺、料酒一勺、高汤三勺、鸡精一勺、白砂糖两勺、耗油一勺、生抽一勺。

2、处理腰花，腰花洗干净，用到横着撇开腰花，把中间的筋还别的东西去掉。

3、弄好的腰花改花刀。切忌不要切断，注意力度。

4、改个方向，切成腰花条。

5、切好的腰花，要用料酒跑15分钟，泡出血和脏东西。

6、水开了关火，拿笊篱放上腰花，这样数20下，笊一下腰花条。

7、彩椒，人造木耳切丝。备用。

8、配辣椒酱，四川味道的甜辣椒，加上耗油，鸡精，花椒水，咸盐，生抽，白砂糖。

9、少许油，把切好的葱姜蒜辣椒丝炒香。

10、辣椒切丝，葱姜蒜切丝。

11、放入彩椒丝。

12、彩椒出香味以后，放入人造木耳丝。

13、变色以后，把腰花倒入一起炒。

14、倒上刚才调好的辣椒酱翻炒上味上色，加上原有的高汤一勺，翻炒均匀即可。

爆炒腰花怎么做

1、材料：猪腰子400克，木耳10克，冬笋片25克，油75克，酱油10克，葱5克，姜汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，汤，淀粉各适量。

2、猪腰子中间片开去腰臊，剞麦穗花刀，再切成块。木耳洗净，冬笋切成略小于腰花的片。

3、碗中放入汤，酱油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉对成芡汁。先将腰花木耳分别用开水焯后控水。

4、炒久上火放油烧至7-8成热，投入浆好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入葱花，煸香，下腰花，木耳，冬笋，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可。

爆炒腰花怎么做 爆炒腰花的做法

1、材料：猪腰子400克，木耳10克，冬笋片25克，油75克，酱油10克，葱5克，姜汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，汤，淀粉各适量。

2、猪腰子中间片开去腰臊，剞麦穗花刀，再切成块。木耳洗净，冬笋切成略小于腰花的片。

3、碗中放入汤，酱油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉对成芡汁。先将腰花木耳分别用开水焯后控水。

4、炒久上火放油烧至7-8成热，投入浆好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入葱花，煸香，下腰花，木耳，冬笋，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可。