牛肉怎么炖好吃

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牛肉怎么炖好吃

牛肉怎么炖好吃

1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉。

2、接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来。

3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂（山楂可以让肉炖的更烂一些），并烧开这锅调料水。

4、然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉。

5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约烀炖1个小时。

6、一个小时过后放点盐和鸡精，再大火炖10分钟，让肉入味。

7、肉汤可以冻在冰箱里，等下次炖的时候当老汤用。

西红柿炖牛肉怎么做好吃

1、食材原料：牛肉300G、番茄3只、蒜2瓣、姜3片、淀粉水(淀粉1汤匙+清水30ML)、香叶2片、丁香2颗、八角1个、花椒3-4颗、番茄酱2汤匙、番茄膏1汤匙、生抽2汤匙、红葡萄酒半杯、白砂糖1汤匙、盐。

2、牛肉洗净，切块；

3、冷水入锅，加几滴香醋焯水后捞出，洗净浮沫；

4、番茄洗净切块，加所有香料和调味料放入高压锅内；

5、放入焯水后的牛肉块，加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟；

6、高压锅自然放气后转入炒锅内，将香料和番茄皮挑出不要；

7、大火煮开，汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水；

8、搅匀，滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅。

牛肉怎么炖好吃又烂

1、切牛肉掌握技巧，垂直于牛肉的纹理来切，这样牛肉更软烂不塞牙。

2、牛肉不能直接加水就炖，炖之前放上几个山楂一起炖，能够缩短牛肉炖烂的时间。

3、不管牛肉还是其他肉，盐一定不能早放，尽量最后放。早放肉质容易发柴，最后放的话就不会出现这种现象。

白菜炖牛肉怎么做好吃

1、材料：牛肉180克，红辣椒2、3个，白菜两片，粉丝少许。

2、先将牛肉焯一水。白菜洗净备用。

3、然后，将粉丝放开水里泡软。

4、牛肉先炖至8成熟。

5、所有材料放进锅里炖10分仲即可。

6、牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂

1、食材原料：牛肉（牛腩或腰窝儿部位的肉都可以）、西红柿一个、葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。

2、具体操作：将牛肉洗净切块，放入清水中将肉紧一下，撇去血沫子等杂物；这时将高压锅放入适量清水，放置火上将水烧开；拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香叶；将处理好的肉，倒入高压锅里，放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒；随后放上一个西红柿，整个放到锅里；盖上锅盖，炖上半个小时即可。