咖喱牛肉做法

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咖喱牛肉做法

茄香牛肉咖喱饭的家常做法

1、牛腿肉洗净后切成2cm左右的见方块儿，在清水里泡上20分钟去掉血水。

2、生姜切成薄片。在高压锅里换上干净的清水，放入牛肉块儿和姜片，倒入料酒，大火烧开后转小火煮28-30分钟，将牛肉煮至软烂。

3、煮牛肉的时间里开始处理其它材料。青、红辣椒洗净后切成1cm的段儿。

4、洋葱去皮，切成和牛肉块大小相仿的片状。

5、将茄子纵向剖开，再改刀切成长4-5cm的块儿。在茄子的表皮划出十字花刀，刀口身2mm左右，不要将茄子彻底划断。

6、锅中油热后，将手放在高于锅面20cm的位置上试验油温，待热度稍微烫手时下入茄子。

7、茄子入锅后，周边立刻产生大小一致的小泡泡。

8、茄子表面稍微发焦后立刻捞出来，滤去多余的油份。

9、牛肉煮好后，捞出来备用。在炒锅里倒少许的油（平时炒菜用油的2/3即可），油热后倒入洋葱，炒到微微变焦后加入咖喱块儿。

10、中小火将咖喱块儿炒到熔化，加红辣椒（也可以不加）、倒入椰浆，翻炒均匀后再倒入适量的清水，约1、2分钟后可以熬出味道，倒入步骤2里煮好的牛肉块儿。

11、小火慢熬，咖喱的汤汁变得粘稠时加入青辣椒和炸好的茄子。

12、略煮至青辣椒断生即可关火。在盘子里盛入米饭，浇上熬好的茄子牛肉咖喱即可食用。

干煸牛肉粒咖喱饭的做法步骤

1、牛肉切小丁，约一厘米，切小粒容易熟省时间；土豆、洋葱、胡萝卜切丁；待油热煸炒牛肉丁；放一块黄油继续煸炒，多煸炒一会儿，肉质干爽像吃牛肉干的感觉，放胡萝卜和土豆丁煸炒一会儿；

2、放入洋葱，倒入牛奶，加适量盐，开锅后调中火炖20分钟，放入咖喱粉搅匀；

3、放入黑胡椒粉，搅匀即可，浇盖在米饭上，搞个造型，喜欢黑胡椒可以再撒上点。

咖喱牛肉饭的家常做法

1、食材：牛肉500g、土豆500g、胡萝卜200g、洋葱100g、豌豆100g、好侍咖喱1盒、小米辣20g、盐适量、味精适量、味极鲜适量。

2、准备好超市买回来的牛肉，用清水浸泡半小时，泡出多余血水。

3、将泡好的牛肉沥干水分，改刀至合适大小，放入锅内加入适量冷水，用大火煮开去处锅内浮沫，转中小火慢炖3小时。

4、将土豆、胡萝卜、洋葱、豌豆、小米辣洗净备用。

5、土豆切成块，（建议土豆切成大小不一的块状，小块容易煮烂的用于熬浓汤。）胡萝卜切成合适大小即可，洋葱改到切片切丝即可。小米辣切碎备用。

6、起锅烧油将土豆块用油炸制金黄，下入胡萝卜、洋葱进行一同翻炒，超出香味后倒入牛肉汤锅内一同熬住。

7、锅内熬住的食材快熟时，加入超市购买的咖喱调料，不停搅拌，直至咖喱块溶解，根据个人口味加入适量盐、味精、可用味极鲜进行适当调色，喜欢辣的可加入小米辣沫。起锅前十分钟加入豌豆熬住。

8、熬煮过程中需要不停搅拌，让小块土豆熬煮成浓汤，防止糊锅，同时增加咖喱的浓稠度，熬煮至合适浓度即可关火，将熬煮好的咖喱浇至煮好的米饭。

咖喱牛肉土豆的做法

1、所需食材，牛肉，土豆，咖喱。

2、土豆洗干净切块，待用。牛肉洗干净，下锅里煮个15分钟捞起待用。

3、锅中少许油，倒入土豆块，翻炒几分钟。然后加入咖喱块，全部放进去。

4、混炒一下，把咖喱炒化，开小火炒，不要把咖喱炒焦了哦。然后一碗的水，烧开后把土豆咖喱盛起来待用。

5、锅中少许油，油热放蒜末爆香一下，倒入煮过的牛肉煸炒，加入料酒，酱油翻炒几下。然后倒入盛起来的咖喱土豆，加水没过土豆块。

6、大火烧开，转小火烧20分钟，土豆筷子可以穿破就可以了。不要加盐了，因为咖喱本身就有咸味的。

咖喱牛肉炒饭的做法

1、食材：米饭1大碗、红椒30克、青椒20克、牛肉120克、洋葱30克、白菜叶3张、葱2根、咖喱块20克、盐适量。

2、将牛肉切小块，加盐油拌匀。

3、将白菜叶切碎，去掉水分。

4、把青、红椒切粒，洋葱切粒备用。

5、起锅烧油，放入牛肉粒炒散炒熟。

6、加入白菜、青红椒和洋葱碎炒干水分。

7、加入米饭炒散后，把咖喱块弄碎加入继续翻炒。

8、加适量盐调味，起锅前撒入葱花即可。