酱卤面怎么做

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酱卤面怎么做

炸酱面卤子怎么做

1、用料：甜面酱 、芸豆一小把、冰糖四块儿、蚝油、味极鲜、盐少许、三肥七瘦肉丁或肉馅400克、小米椒3个、葱姜适量。

2、倒油，放入葱姜小米椒和冰糖煸炒出香味，放入切好的芸豆丁煸炒，放入适量的蚝油和味极鲜以及甜面酱炒匀，放入肉丁或肉馅不断翻炒，把肉炒散充分与酱汁融合，如果干的话可以加点水，差不多熟的时候尝酱，偏甜放点盐，偏咸就放点冰糖和水，调整到自己接受的程度，大火翻炒五六下出锅就好。

炸酱面卤怎么做

1、肉馅200克、豆腐200克、甜面酱两勺、黄豆酱两勺、豆瓣酱一勺、姜两片、葱一根、油适量。

2、做法：按比例2:2:1把甜面酱:黄豆酱:豆瓣酱放到碗里。再加点清水搅拌均匀。把肉馅加一点盐，老抽。搅拌均匀腌制十分钟。

3、豆腐切成小丁，所以需要准备的准备好了。把葱姜蒜切成沫，稍切点葱青。热油先翻炒肉馅。肉变色放一边，放葱姜蒜煸炒。

4、把肉馅和葱姜蒜翻炒均匀放豆腐继续翻炒。再放葱青翻炒几下。把酱料放进锅里，搅拌均匀稍微收汁就可以了。

酱卤面怎么做 酱卤面的做法

1、准备食材：面粉500克、清水250克、玉米面适量、黑木耳10朵、干黄花菜一把、干香菇15朵、五花肉100克、鸡蛋3个、植物油30克、盐适量、酱油适量、土豆淀粉30克、大蒜两瓣。

2、干香菇、干木耳、干黄花菜准备好清洗干净后，分别泡凉水中，泡发至软，捞出，控水，香菇水留着备用，分别切成细丝，五花肉切成薄片，三颗鸡蛋入碗，淀粉入碗中。

3、锅中倒油，蒜切片炝锅，倒入五花肉，煸炒出油。

4、鸡蛋打散，淀粉泡水。

5、倒入三丝，翻炒均匀，尽可能翻炒到每片食材能够粘上油脂。

6、煮锅内提前放入适量清水，泡发香菇的水只取清澈部分，一同倒入锅中煮开，将翻炒过的三丝放入煮锅中，小火煮10分钟左右。

7、加入适量酱油调色，放入适量盐，继续小火煮10分钟，直至香菇煮得绵软，黄花菜煮得略散。

8、水淀粉搅拌均匀，转圈淋入滚开的汤汁中，然后用勺子混合均匀。

9、用筷子挡住碗边，使鸡蛋液从筷子与碗之间的缝隙中漏出，转圈淋出鸡蛋花，撒上香葱，关火。

10、盛入碗中，浇面，浇豆腐脑均匀即可。

酱卤面怎么做

1、准备食材：面粉500克、清水250克、玉米面适量、黑木耳10朵、干黄花菜一把、干香菇15朵、五花肉100克、鸡蛋3个、植物油30克、盐适量、酱油适量、土豆淀粉30克、大蒜两瓣。

2、干香菇、干木耳、干黄花菜准备好清洗干净后，分别泡凉水中，泡发至软，捞出，控水，香菇水留着备用，分别切成细丝，五花肉切成薄片，三颗鸡蛋入碗，淀粉入碗中。

3、锅中倒油，蒜切片炝锅，倒入五花肉，煸炒出油。

4、鸡蛋打散，淀粉泡水。

5、倒入三丝，翻炒均匀，尽可能翻炒到每片食材能够粘上油脂。

6、煮锅内提前放入适量清水，泡发香菇的水只取清澈部分，一同倒入锅中煮开，将翻炒过的三丝放入煮锅中，小火煮10分钟左右。

7、加入适量酱油调色，放入适量盐，继续小火煮10分钟，直至香菇煮得绵软，黄花菜煮得略散。

8、水淀粉搅拌均匀，转圈淋入滚开的汤汁中，然后用勺子混合均匀。

9、用筷子挡住碗边，使鸡蛋液从筷子与碗之间的缝隙中漏出，转圈淋出鸡蛋花，撒上香葱，关火。

10、盛入碗中，浇面，浇豆腐脑均匀即可。