土豆香菇鸡的做法

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土豆香菇鸡的做法

香菇土豆炖鸡的做法

1、食材：鸡琵琶腿2只，鲜香菇适量、土豆1个、姜适量、大葱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量。

2、鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。大葱切成寸段，姜去皮切成大片。

3、锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透即可。

做土豆香菇鸡块窍门 土豆香菇鸡的做法

1、食材：鸡腿2个，土豆2个，香菇100克，花椒少许，小葱1根，姜片4片，料酒一勺，酱油2勺，黄豆酱2勺，盐适量，油一勺。

2、鸡腿剁成小块，用冷水浸泡，土豆去皮切块也用冷水浸泡备用，新鲜的香菇洗净后用热水烫一下。

3、平底锅加热，直接把鸡块放入锅内，煎出多余的水分。

4、准备一个炒锅，加入一勺植物油，加入花椒、姜片爆香。

5、煎好的鸡块倒入锅内，加入料酒，大火翻炒，倒入2勺酱油，加入2小勺的黄豆酱大火翻炒均匀。

6、把烫好的香菇沥水，倒入锅内，再加入纯净水，盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。

7、把浸泡的土豆块沥水后倒入锅内，撒上盐，最后转大火收汁，撒上葱花即可食用。

香菇土豆炖鸡块的做法

1、材料：三黄鸡一只，香菇250g，土豆一个，大葱一颗，姜一块，八角一个，花椒十颗，桂皮一小块，香叶二片，精盐二匙，东古酱油三匙，老抽少许，料酒四匙。

2、三黄鸡剁成块，冷水下锅，加适量料酒煮出血末后撇出，继续焯水一分钟。

3、捞出清洗干净血末，控干水份。

4、锅中加适量食用油，下入葱姜炸香。

5、下入八角等干调继续炒出料香味。

6、下入鸡块煸炒。

7、顺着锅边烹入东古酱油，煸炒出酱油的香味。

8、加入适量清水，加入精盐，料酒，少许老抽提色烧开。

9、转入砂锅中小火慢炖。

10、香菇洗干净比较大的切开，土豆去皮切滚刀块。

11、十分钟后，拣出大葱、香叶。

12、下入香菇和土豆块继续炖十分钟即可。