法

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家常猪脚的煮法

1、食材：猪脚两个，啤酒一罐，冰糖适量，八角桂皮香叶，干辣椒，葱姜蒜。

2、做法：把猪脚用清水浸泡一个小时，泡出里面的血水。猪脚冷水下锅，加料酒姜片焯水捞出备用。

3、冰糖炒出糖色，加猪脚翻炒均匀，加八角桂皮，香叶姜片干辣椒，老抽，生抽，一罐啤酒，一碗开水，中小火闷煮50分钟到一个小时。

4、最后加少许盐鸡精调味，大火收汁即可。

油饼的家常煮法

1、食材：面粉500克、盐1食勺、食用油500克、水适量。

2、做法：面粉浇上开水，用筷子搅匀，再少加点凉水，活成面团，面盆盖上盖子放在一旁饧十五分钟。

3、饧好的面团分成五等分，取一个面团擀成薄片，上面抹上油和盐，像折扇子一样把面片折好，首尾相连成一圆团，摁扁，擀成饼。

4、锅里抹上油，然后把饼下到锅里两面煎黄即可。

兔肉的家常煮法

1、原料：兔肉500克、白萝卜500克、香叶、八角、草果、姜片、葱段各少许。

2、调料：盐2克、料酒10毫升、生抽、食用油各适量。

3、做法：白萝卜洗净去皮，切小块；洗净的兔肉入沸水锅中，汆水捞出。

4、起油锅，爆香姜片、葱段，倒入兔肉，炒匀，放入香叶、八角、草果，淋入料酒，炒香。

5、倒入生抽，略炒片刻，加水煮沸，放入白萝卜，炒匀，用小火焖15分钟至熟透。

6、将锅中的食材转到砂锅中，置于旺火上，调入盐，大火加热，取下，放入葱段即可。