酱大骨头怎么做

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酱大骨头怎么做

酱大骨头怎么做 如何做骨头

1、大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水。

2、将其放入锅内，加入足量的清水。

3、放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫。

4、大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右。

5、将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤，剩下部分汤汁。

6、再加入绍酒、老抽、加入盐加入白糖，小火，慢慢炖至肉烂。

7、大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。

怎么做酱大骨头好吃

1、把新鲜的大骨放冷水清洗n遍，清洗干净，再放入淡盐水里泡30分钟，这样做出来的大骨肉嫩，鲜美。锅里烧开水，把洗干净的大骨倒进去，焯出血水。

2、热锅凉油，放入白糖，辣椒小火翻炒，放入豆瓣酱，一大勺汤。然后倒入大骨中快速翻炒，让每个大骨都裹上酱汁和糖衣。

3、翻炒片刻，即刻往锅里添水，没过大骨，翻炒一下大火烧开。煮至3分钟左右，转至中火煮制，15分钟后，中间翻炒几次。半个小时后，锅里的水熬制到快没有的时候调至小火给肉上色，盛出即可。

酱大骨头怎么做

1、大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水。

2、将其放入锅内，加入足量的清水。

3、放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫。

4、大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右。

5、将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤，剩下部分汤汁。

6、再加入绍酒、老抽、加入盐加入白糖，小火，慢慢炖至肉烂。

7、大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。