煎香菇窍门

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煎香菇窍门

煎香菇窍门

1、香菇7朵、色拉油适量、烤肉酱适量。

2、做法：香菇洗净沥净水，用刀先将香菇蒂去掉，然后在香菇表面打花刀。打花刀的目的一个是菜品造型美观，一个是易于香菇的入味。切下来的香菇蒂和碎块，可以用来炒饭或者炒青菜。

3、取一个食品保鲜袋，将打好花刀的香菇装入袋中，再往袋中倒适量的烤肉酱，然后挤净袋子里的空气，系紧袋口，用手揉捏袋子中的香菇，这样能使烤肉酱与香菇更好的拌匀，然后放冰箱冷藏1-2个小时。

4、腌制好的香菇取出，装盘放在通风处15分钟左右，这样能使香菇表面的烤肉酱水分减少一些，避免待会入锅煎制的时候溅油。

5、锅里倒少许的油，烧热，放入香菇，中火煎至金黄后翻一下，继续中火煎至金黄即可。

煎香菇窍门 煎香菇的步骤

1、香菇7朵、色拉油适量、烤肉酱适量。

2、做法：香菇洗净沥净水，用刀先将香菇蒂去掉，然后在香菇表面打花刀。打花刀的目的一个是菜品造型美观，一个是易于香菇的入味。切下来的香菇蒂和碎块，可以用来炒饭或者炒青菜。

3、取一个食品保鲜袋，将打好花刀的香菇装入袋中，再往袋中倒适量的烤肉酱，然后挤净袋子里的空气，系紧袋口，用手揉捏袋子中的香菇，这样能使烤肉酱与香菇更好的拌匀，然后放冰箱冷藏1-2个小时。

4、腌制好的香菇取出，装盘放在通风处15分钟左右，这样能使香菇表面的烤肉酱水分减少一些，避免待会入锅煎制的时候溅油。

5、锅里倒少许的油，烧热，放入香菇，中火煎至金黄后翻一下，继续中火煎至金黄即可。

香菇煎蛋煲做法窍门

1、【食材】：鲜香菇、青椒、红椒、生姜、蒜、鸡蛋、老豆腐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、糖。

2、【烹饪步骤】：

（1）青椒红椒洗净，去籽去筋，切成小丁，姜蒜切末，鲜香菇洗净去脚切成丝状备用。将豆腐放在温水中浸泡一会，捞出切成豆腐片。起锅烧油，将豆腐片放入锅中，小火煎炸至豆腐两面金黄，捞出备用；锅中留底油，小火将鸡蛋煎成荷包蛋后，将鸡蛋切成块状备用；

（2）锅中加入少量油，加热后倒入姜蒜末煸香，倒入备用的豆腐块，鸡蛋块、香菇丝和适量的清水，大火煮开转小火焖煮5分钟；焖煮五分钟后，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖翻炒均匀后倒入备用的辣椒块，大火煮至汤汁略微浓稠后，倒入水淀粉勾芡收汁即可。