抹茶玛芬的正确做法

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抹茶玛芬的正确做法

1、材料：低筋面粉85g，松饼粉85g，抹茶粉15g，鸡蛋2个，细砂糖170g，泡打粉5ml，黄油120g，牛奶160ml，蔓越莓/蓝莓干若干。

2、黄油室温软化，打至蓬松，加入细砂糖，搅拌均匀。鸡蛋打散，分三次加入，每次加入都要搅拌均匀才能加入下一次，以免油蛋分离。

3、倒入牛奶，加入准备好的面粉、松饼粉、泡打粉、抹茶粉，搅拌到无颗粒。烤箱预热180度。

4、倒入纸杯，2/3左右的量，最后在表面按喜好加入一些蔓越莓干或者蓝莓干。放入烤箱中层，25分钟左右。

5、中间可以把烤盘拿出来转一个方向放，上色会均匀一些。

6、用乳化法做出来的抹茶玛芬外表酥酥的，里面超级松软！