正宗重庆酱黄瓜的制作方法

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正宗重庆酱黄瓜的制作方法

1、材料：小黄瓜、盐、酱油、加八角、红椒、白糖、料酒、花生油。

2、小黄瓜洗刷干净，沥干水分；撒上足够的盐腌制一天一夜；置通风处风干黄瓜表面的水分。

3、锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开；加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉；倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处。酱后一天，随吃随取，注意封口。