黄米油炸糕正宗的制作方法

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黄米油炸糕正宗的制作方法

1、材料：黄米面500克，水200克，豆沙馅、黑白芝麻、桂花适量。

2、在黄米面中逐步加入水，边加水边用筷子搅拌，拌到面成小疙瘩，没有干面粉即可，不用揉成团，水千万不能多加。

3、在蒸锅中抹上油，把拌好的面粉铺到蒸锅中，大火蒸至5分钟左右，见不到干粉即可。

4、取出蒸好的面，面很烫，可以用勺子沾水快速把面揉均匀、细腻。不怕烫的可以用手沾水揉透，揉好的面筋道有弹性。

5、豆沙馅加入黑白芝麻和桂花酱调成馅料。面团揪剂子，包入适量的馅料（在包制过程中，如果面粘手，可以手沾水和油包制）大火炸致金黄色即可。