怎么制作豆瓣酱

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怎么制作豆瓣酱

1、准备用料：豆瓣、线椒、食盐、大蒜、生姜、生抽、食盐、五香粉、花椒粉。

2、线椒先放在水中洗干净，再把水分都晾干。

3、豆瓣加上半碗白酒搅拌均匀，加入生抽，盖上保鲜膜或者是盖子，密封发酵一晚上。

4、线椒、生姜、大蒜放在搅碎机打碎。

5、把豆瓣切碎，红椒、大蒜、生姜、霉豆瓣放在一个盆中，加上食盐、白糖、五香粉、花椒粉搅拌均匀。

6、然后倒在干净的容器中，盖上一层保鲜膜。

7、再最后盖上盖子，腌半月即可。